Курс на Грузию

Курс на Грузию

2 апреля 2017, 19:05
Бизнес
Группа «Рестостар» запускает новый проект – на этот раз с грузинской кухней

По адресу ул. Академика Сахарова, 11, в скором времени появится ресторан грузинской кухни «Манана-мама». Точная дата открытия не называется. Известно лишь, что случится это в апреле или мае.

«Мы давно хотели открыть ресторан грузинской кухни. К тому же ниша практически свободна. Несмотря на наличие нескольких грузинских ресторанов, хорошая кухня представлена лишь в паре-тройке мест, – рассказывает Екатерина Кханбхай, операционный директор Группы «Рестостар». – Мы долго не могли найти достойную площадку для этого проекта. Помещение на ул. Академика Сахарова досталось нам на льготных условиях. Это уже готовый ресторан – с мебелью, оборудованием, ремонтом, парковкой. Понравилось и месторасположение. Тополиная аллея активно развивается и хорошо заселена».

Шеф-поваром нового ресторана назначен грузин по национальности Анзор Назгаидзе. Он приехал из Владикавказа, и ранее работал в другом челябинском заведении с грузинской кухней – «Родня». По словам руководства «Рестостар», найти специалиста помогли коллеги. С Анзором владельцы холдинга уже побывали в Грузии, где подобрали рецептуры и особо важные ингредиенты – орехи и специи. В меню «Манана-мамы» войдут все знаменитые кавказские блюда: хачапури, шашлыки, чешушули, лобио, сациви, пхали, лепешки, долма, хинкали, харчо, чурчхела и др. Средний чек составит 850 руб.

Ресторан будет иметь два этажа и 120 посадочных мест. Интерьер собираются сделать максимально приближенным к заведениям, работающим в Тбилиси. В том числе и за счет национальных предметов декора. «Манана-мама» будет ориентирована на взрослую публику. Планируется проведение вечерних развлекательных программ и банкетов. Как говорит Екатерина Кханбхай, этот ресторан станет грузинской версией «Журавлины». Тем не менее, учли потребности и гостей с детьми. Для малышей оборудуют небольшую игровую зону.

«Манана-мама» – уже третий проект Группы «Рестостар», запущенный с начала 2017 года. В январе в помещение бывшей «Анталии» на ул. Труда открылось восточное бистро Bazar. В марте на месте магазина «Здоровая ферма» на ул. Лесопарковой появился ресторан японской кухни Fugu. Теперь же холдинг взял помещение, где ранее работал «Пражский пивовар». Очевидно, что при выборе площадок для своих проектов «Рестостар» ориентируется на проходные улицы и успешные локации.

Впрочем, за клиентуру новому ресторану все-таки придется побороться. Неподалеку от «Манана-мамы» уже несколько лет работает грузинское заведение Alazani, имеющее аутентичные интерьер и блюда, а также схожий средний чек. Однако оно заметно уступает новичку в количестве посадочных мест.

Фото: georgiavoyage.ge

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter