А теперь и винный

А теперь и винный

3 августа 2016, 23:52
Бизнес
Челябинский ресторан начал тестировать новый инструмент привлечения клиентов – винный безлимит

С августа в ресторане «Асаби», на период реконструкции основного зала работающем в режиме летника, запущена диковинная для челябинского рынка акция – винный безлимит. В любой день недели за 490 руб. на человека можно без ограничений употреблять линейку столовых вин конкретного итальянского производителя. 

Расчет делается на привлечение преимущественно женской аудитории и на увеличение времени пребывания в заведении, следствием чего должен стать более высокий чек по кухне. Кроме того, «Асаби» получает дополнительный козырь в борьбе за перетягивание паназиатского трафика с конкурентом через дорогу – рестостаровской «Кармой».

Справедливости ради следует отметить, что «Асаби» не является пионером винного безлимита ни в стране, ни даже в Челябинске. Просторы интернета еще помнят первомайскую акцию бара Green Pelican на Академика Сахарова, в 2014г. предложившего своей публике винный безлимит. Но только на один день, по цене 900 руб. с человека и с ассортиментом сомнительных фруктовых вин. Что же касается других городов и весей , то в целом по стране винные безлимиты в акционных предложениях общепита встречаются не часто, и практически всегда привязываются к самым некассовым дням недели, либо являются приятным дополнением к антуражу гастрономических фестивалей. 

Поэтому можно с высокой долей уверенности утверждать, что именно в таком виде – ежедневном режиме, качественном импортном наполнении и по сверхдемократичной цене – до «Асаби» этот продукт не тестировал никто. Впрочем, одна из составляющий этой триады – цена - не будет такой привлекательной слишком долго. 

«Мы оставим эту цену только до 1 сентября, - говорит Евгений Шнуряев, генеральный директор ГК «Уральские пельмени». – До этого времени мы должны понять фактическую экономику акции и ее влияние на общий результат заведения. Посмотреть, насколько она эффективна для привлечения интересной нам публики. После чего мы в любом случае сыграем на повышение цены – до двух раз. Но не просто так, а поставив на безлимит винную линейку еще более высокого качества и ценовой категории». 

Теперь будет интересно понаблюдать, станут ли винный безлимит как маркетинговую акцию по привлечению клиентов перенимать другие челябинские заведения. Судя по судьбе другого алкогольного безлимита - пивного, рассчитывать можно лишь на единичные случаи.

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter