Самые крупные сети мини-кофеен в Челябинске

Самые крупные сети мини-кофеен в Челябинске

4 мая 2016, 18:51
Бизнес
Как развивается на челябинском кофейном рынке сегмент coffe to go?

Моду на кофе навынос запустили в Челябинске владельцы стационарных кофеен. И новинка достаточно быстро прижилась. Всего за несколько лет термин coffe to go из модного стал привычным, люди на улицах со стаканчиками кофе в руках перестали удивлять, а павильончики и стойки с кофе превратились в привычную деталь уличного пейзажа и интерьера челябинских торговых центров. Тем не менее этот сегмент челябинского кофейного рынка сложно назвать развитым — по числу мини-кофеен Челябинск уступает многим миллионникам. Столица Южного Урала не породила пока ни одной кофейной франшизы, хотя многие из успешных челябинских сетей развиваются по франшизам пермяков, новосибирцев, екатеринбуржцев, казанцев и москвичей. И это один из факторов, который обуславливает нестабильность рынка: соблазнившись привлекательными условиями договора, начинающие предприниматели переоценивают свои силы. В результате в разделах местных деловых сайтов, где публикуются объявления о продаже бизнеса, оборудование для мини-кофеен выставляется с завидной частотой. Многие заведения, например Сoffee in или Mister Bean, не спешат строить сети. Или же, как сеть «Кофе и книги», все дальше уходят от формата мини-кофейни. Так что большинство компаний, попавших в рейтинг, представленный ниже, это все же микросети.

daclac.jpg
DacLac

8 кофеен

Лидер нашего топ-листа, в отличие от многих других его участников, — компания чисто челябинская. Как указано в официальной группе «ВКонтакте», образовалась всего два года назад — в 2014-м. Семь фирменных кофеен работают в Челябинске, восьмая — в копейском ТК «Урал» на ул. Сутягина. Почти все челябинские кофейни располагаются в отдельных павильонах. Исключение — заведение, открытое на первом этаже бизнес-центра «74», что на Энтузиастов, 30. Две кофейни (возле ТЦ «Алое поле» и на остановочном комплексе у бизнес-дома «Спиридонов») заявлены как круглосуточные.

Red Cup

5 кофеен
redcup.jpg

Эта сеть мини-кофеен родом из Перми. Образовалась в 2011 г. и сейчас присутствует помимо исторической родины и Челябинска еще в 20 городах России, включая Москву, Иркутск, Улан-Удэ, Симферополь, Казань, Новосибирск и Екатеринбург. Как и положено компании федерального статуса, у Red Cup есть приложения в App Store и Google Play. В конце февраля челябинские франчайзи компании открыли новую кофейню на первом этаже ТРК «Фокус» и почти одновременно свернули точку на теплотехе. Впрочем, на позицию компании в топ-листе это никак не повлияло. Круглосуточных Red Cup в Челябинске нет.

blueberry.jpg
Blueberry coffee&donuts

3 кофейни

Челябинская компания, попавшая на третью строчку топа, — самый старый в городе игрок этого сегмента рынка. Проще говоря, это первая кофейня формата to go в Челябинске — в павильончике на площади Революции Blueberry работает с 2011 г. Сетью компания стала не так давно — еще две кофейни в павильонах возле педагогического университета и на остановочном комплексе ЮУрГУ открылись пару лет назад. Кстати, в деле повышения популярности пончиков Blueberry сыграла такую же роль, как и в пропаганде coffe to go, что и отражено в названии.

Roils Club
roilsclub.jpg
3 кофейни

Это тоже сеть не челябинская, а федеральная. Родом Roils Club из Казани, франшизу начала предлагать в 2014 г., и сейчас фирменные кофейни есть в полутора десятках российских городов — от Москвы до Кемерово — и в странах СНГ. В Челябинске у сети работают три точки: на первом этаже ТРК «Урал», на втором этаже «Алмаза» и в зале ожидания железнодорожного вокзала. Впрочем, даже на вокзале точка работает не круглосуточно, как того бы, наверное, хотелось пассажирам. Помимо напитков собственного приготовления покупателям здесь предлагают пончики от службы доставки Fun Donuts.

coffeetogofiesta.jpg
Coffe to go Fiesta

3 кофейни

Название этой сети прямо отсылает к месту ее образования — первая мини-кофейня под этой вывеской открылась в ТРК «Фиеста». В январе 2015-го появилась вторая точка, она открылась в ТК «Радуга» на ул. Российской, который принадлежит той же УК, на месте, где раньше работала мини-кофейня «Шерлок». Если бы этот рейтинг составлялся на несколько месяцев раньше, сеть была бы на другой позиции — третью кофейню владельцы открыли совсем недавно в ТК «Курчатовский». Так же как и в челябинских Roils Club, покупателям предлагают пончики от Fun Donuts.

coffeebox.jpg
Сoffee Box

2 кофейни

В официальной группе этих кофеен «ВКонтакте» екатеринбургская сеть Сoffee Box, которая одной из первых начала развивать формат в соседнем миллионнике, деликатно именуется старшим братом. Впрочем, старший ненамного перерос младшего — в Екатеринбурге сеть насчитывает три точки. В Челябинске их две, первая открылась в сентябре 2014-го рядом с ЮУрГУ и прямо напротив Blueberry, вторая чуть позже обосновалась в павильончике на Алом поле. Стоек и хотя бы нескольких столиков в кофейнях нет, торговля идет строго навынос. Несмотря на расположение, круглосуточно Сoffee Box не работают.

бодрыйдень.jpg
«Бодрый день»

2 кофейни

Возьмись «Курс дела» за составление этого рейтинга пару лет назад, челябинские франчайзи новосибирской сети кофеен занимали бы третью строчку топа. В 2014-м в Челябинске работали три мини-кофейни сети: на Тернопольской, 6, в ТК «Никитинский» и на Свердловском пр., 2, а также арт-кофейня на ул. Сони Кривой, 46. Сейчас от былого великолепия осталась лишь точка в бизнес-центре «Полет» на ул. Тернопольской да открывшаяся в январе 2016-го кофейня в «Алмазе». Хотя в целом сеть развивается успешно и сейчас охватывает несколько десятков городов России и СНГ.

coffeetogo.jpg
Coffee to Go

2 кофейни

В группе этих заведений «ВКонтакте» посетителей встречает надпись: «Московская сеть кофеен Coffee to Go добралась и до Челябинска». Добралась она уже довольно давно — первая точка сети работает в ТРК «КУБа» уже несколько лет. Однако, начни редакция собирать топ-лист на пару месяцев раньше, эта компания в него бы не попала: второе заведение сети открылось на фуд-корте ТРЦ «Алмаз» лишь в начале января. В столице, кстати, большинство заведений сети называются экспресс-барами Coffeelavka, но несколько кофеен работают под той же вывеской, что и в Челябинске.
coffeejazz.jpg

Coffe Jazz

2 кофейни

Замыкает рейтинг местная и относительно молодая компания, первая точка которой открылась в апреле прошлого года. Это была стойка на первом этаже ТВК «Калибр» на Худякова. А дальше история почти полностью повторяет историю Coffee to Go: если бы рейтинг составлялся чуть раньше, эта мини-сеть сюда бы не попала, поскольку вторую кофейню (павильон на Кировке, почти напротив кинотеатра «Знамя») владельцы открыли в конце прошлого года. Так же как и многие другие игроки, владельцы Coffe Jazz разнообразят ассортимент привозной продукцией — кофейни являются постоянными заказчиками в Fun Donuts.

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter