«Коза» передумала

«Коза» передумала

4 сентября 2017, 14:46
Бизнес
Филиал сети ресторанов «Коза» закрыли, чтобы вложить средства в развитие других точек

В конце августа в Челябинске прекратил работу один из трех ресторанов чешской кухни «Коза», ровно год проработавший в ЖК «Александровский» на ул. Бейвеля,14.

Готовый бизнес находится в стадии продажи, за мебель и оборудование, размещенные на 330 м2, просят 1,5 млн. руб. В то же время владельцы рассматривают варианты продажи имущества по частям.

Закрытие точки в компании объясняют желанием развивать оставшиеся заведения сети и амбициозными планами по выходу в другие регионы страны. «Два других наших ресторана — на ул. Труда и в аэропорту — продолжают работу. Они успешные и приносят прибыль, — рассказывает управляющая заведениями Елена Холод. — Закрыв точку на ул. Бейвеля, мы намерены вложить деньги в модернизацию ресторана на ул. Труда. На его кухне установим новое оборудование, после чего изменим меню, сделав упор на гриль и стейки. Кроме этого, есть планы самостоятельно открыть ресторан в другом регионе. Обе эти задумки должны быть реализованы в следующем году».

Таким образом, руководство ресторана «Коза» делает ставку на развитие тех точек, которые генерируют стабильный трафик. В то же время, можно предположить, что закрытие заведения на Северо-Западе связано не только и не столько с планами по обновлению действующих филиалов сети. Несмотря на то, что локация ресторана изначально оценивалась собственниками как удачная (внутри густонаселенного района), да и платежеспособность местных жителей не вызывала сомнений, проект явно не оправдал возложенных на него надежд. Причину отсутствия ожидаемой доходности сегодня можно списать и на кризис, и на высокий средний чек, и на слишком сильную конкуренцию в общепите этого района.

Вероятно, стоит учитывать и судьбу других заведений с чеком выше среднего, открывавшихся ранее по этому адресу и рядом. В свое время не прижился по соседству (в соседнем помещении этого же здания, на Бейвеля, 14) дорогой ресторан персидской кухни «Хайям». Стремительно закрылся вскоре после появления и пафосный ресторан греческой кухни Ellada Gold на ул. Бейвеля, 6. Да и предшественник «Козы» — бар «Вобла» — в свое время проработал в помещении довольно непродолжительное время, несмотря на более демократичный формат и гуманный ценник. Вероятно, определенные сложности для руководства представляли большие размеры помещения, предоставляемого в аренду — здесь была почти сотня посадочных мест.

Фото: koza74.ru

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter