Челябинск накормят сыром

Челябинск накормят сыром

5 апреля 2017, 18:40
Бизнес
Магазин «Сырный сомелье» откроется бок о бок с Andrew Baker

10 апреля по адресу ул. Цвиллинга, 28, откроется магазин «Сырный сомелье». Работать он будет по франшизе из Москвы. Там первая торговая точка под этой вывеской появилась в 2014 г. Сейчас сеть насчитывает 6 магазинов, которые кроме столицы работают в Санкт-Петербурге, Воронеже, а теперь еще и в Челябинске.

На Южном Урале проект запускает бизнесмен Павел Ильин. «В нашем магазине челябинцы смогу найти более 40 видов сыра. Со временем мы планируем расширить ассортимент до 100 видов, — рассказывает Павел. — Часть представленного в продаже поставляется из Швейцарии, Аргентины, Уругвая, Туниса и Марокко. Однако у нас будет много фермерских сыров из разных уголков России. Это будут виды, считающиеся аналогами популярных европейских сортов».

Цены на сыры самые разные. Например, 125 гр российской моцареллы стоит 200 руб. А 340 гр сыра барбарин с белой плесенью, привезенного из Туниса, обойдется в 905 руб. Стоит отметить, что перед покупкой сыра его можно будет продегустировать. Также покупателям предложат подарочные наборы, сырные тарелки и различные аксессуары. В будущем планируется продажа сырных конфет и качественного вина.

Интересно, что «Сырный сомелье» открывается на площадях кондитерской-пекарни Andrew Baker на ул. Цвиллинга. Соседство это не случайное. Подобный формат работы уже был реализован в других городах. Но есть и другая причина — руководители двух проектов знакомы и заинтересованы в сотрудничестве. «Я давно знаю Павла, мы раньше активно сотрудничали, — пояснил Никита Гожедрянов, управляющий Andrew Baker. — Он обратился ко мне с просьбой разместить его лавку, и я не отказал. К тому же наша целевая аудитория похожа по запросам — это люди, которые ценят качество и вкус». Никита не исключает, что при успешной работе первой точки вторая может открыться при другом филиале Andrew Baker — на ул. Бейвеля. Сотрудничество планируется развивать и на площадке интернет-магазина «Сырного сомелье»: в каталог товаров добавят выпечку.

Стоит сказать, что сыры — довольно востребованный продукт у обеспеченной части южноуральцев. Однако в гипермаркетах, ориентированных на массового покупателя, ассортимент импортных сыров сегодня неширок. Поэтому за последнее время узкоспециализированные «сырные» торговые точки появляются все чаще. Процветает и ремесленное производство продукта. Так, уже несколько лет в Челябинске работают мастерская сыра Villaggio и частная сыроварня «Деревенька». А совсем недавно сыроварня под названием «Известная» была запущена при ГЛК «Солнечная долина».

Фото: chesom.ru

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter