Коктейли не в чести?

Отказ от франшизы не помог владельцам первого коктейль-бара в Челябинске — объявления о том, что Simple Bar, который открылся на месте коктейль-бара Daiquiri всего два с половиной месяца назад, продается, появились сразу на нескольких специализированных сервисах. Как сообщает паблик «RestoNews Челябинск», в разделе о продаже готового бизнеса на chel.ru указана цена в 6 млн. руб, в то время как на Avito — 4,5 млн. руб. Владелец заведения Владимир Жигачев информацию о продаже бара подтверждает. «Я решил продать заведение, поскольку планирую уехать из страны, — сообщил он kursdela.biz. — И мне не хочется, чтобы проект, в который вложено достаточно много сил, времени и средств, заглох. Поэтому заинтересованному покупателю я готов пойти навстречу».

Напомним, что первоначально, весной 2015-го в помещении на ул. Сони Кривой, 24, начал работу Daiquiri bar, открывшийся по франшизе санкт-петербургской сети коктейль-баров. Проработало заведение всего семь с половиной месяцев — до января 2016-го. Уже тогда kursdela.biz предположил, что его закрытие вызвано, как минимум, несколькими причинами — не слишком высокой популярностью формата коктейль-бара в Челябинске и не очень выгодными условиями санкт-петербугской франшизы. Так и оказалось — собственник заведения взял «паузу» и, отказавшись от франшизы, возродил бар в минимально обновленном формате. «Владельцы франшизы поставили нам слишком жесткие рамки, — комментировал тогда директор Simple Bar Владимир Жигачев. — Мы не могли модернизировать заведение, чтобы оно отвечало запросам челябинской публики. Например, расширить меню по кухне, в котором были только закуски, или разнообразить барную карту, включив туда пиво». Впрочем, несмотря на то, что в меню Simple Bar появилось крафтовое пиво, бургеры, стейки и паста, заведение по-прежнему позиционировалось как коктейльное. «Уу нас по-прежнему самая большая коктейльная карта в городе», — замечал Жигачев.

Сейчас Simple bar продается как готовый и действующий бизнес — заведение, как говорит Жигачев, продолжает работу и закрывать его до продажи он пока не планирует. Покупатель получит не только отработанное меню, оборудование и свежий после недавнего ремонта интерьер, но и обязанность платить по счетам — помещение находится в аренде и, как указано в объявлениях, ставка установлена в размере 600 руб за м2. Впрочем, главная проблема в том, что новому собственнику, если он, конечно, найдется, наверняка придется менять формат. Ведь, как показала история заведений-предшественников, ставка на коктейли в суровом Челябинске себя не оправдывает.

Источник фото: pixabay.com