Дважды в ту же реку

Дважды в ту же реку

7 сентября 2016, 17:19
Бизнес
На пешеходной Кировке по старому адресу заработало заведение, закрывшееся полгода назад

Закрывшаяся в феврале на пешеходной Кировке кофейня крупной сети Traveler's Coffee заработала вновь — 4 сентября состоялось официальное открытие заведения по прежнему адресу, в торговой галерее «Покровский пассаж» на ул. Кирова, 110. Основные параметры работы здесь остались прежними — то же количество посадочных мест — около 50, тот же средний чек в 450-550 рублей, тот же интерьер, выполненный по стандартам новосибирской сети, продающей франшизу. 

Изменились лишь собственники. Управляющая челябинской Traveler's Coffee Татьяна Постовалова пояснила: «Владельцы заведения — новые франчайзи, имеющие опыт в реализации проектов общепита в других городах». Напомним, Traveler's Coffee уже открывалось на на Кирова, 110, — в марте 2014 года. Эта кофейня была дебютной точкой, с которой новосибирская сеть, имеющая кофейни по всей стране, а также в республиках СНГ и Китае, начала свое развитие в Челябинске. Спустя год с небольшим, в сентябре 2015 года, собственники открыли второе одноимённое заведение в районе сквера «Алое поле» — на пр. Ленина, 65. То ли второе открытие пришлось на разгар кризиса, то ли конкуренция среди многочисленных кофеен к тому времени стала слишком высокой, но в феврале 2016 оба заведения Traveler's прекратили работу. 

Руководство объясняло причины отсутствием пешеходного трафика и платёжеспособных клиентов. Впрочем, были и другие версии произошедшего, среди которых — конфликт среди учредителей. Как бы то ни было, но в течение шести месяцев фирменных работающих кофеен Traveler's Coffeeв Челябинске не было. При этом, в помещении на пр. Ленина, 65, за это время открылось другое заведение — казуал-кафе «Три сердца». А вот площадку в «Покровском пассаже» так никто из конкурентов и не освоил. 

Поэтому, взявшись за реанимацию этой точки, новые собственники получили в качестве бонусов фирменный «тревеловский» интерьер и установленное оборудование. «Решили открыться по прежнему адресу, так как место челябинцам знакомое, место проходимое, бренд и интерьер узнаваемые, — комментирует управляющая Татьяна Постовалова. — Покровский пассаж нам с готовностью предоставил площадку для работы, мы успешно открылись и встречаем приверженцев нашего меню. Оно, кстати, обновилось, в соответствии с общесетевыми тенденциями. Гости найдут у нас супы, салаты, горячее, десерты, кофейные напитки, лимонады, и — наши легендарные позиции, пользующиеся популярностью». 

О дальнейших планах собственники кофейни пока распространятся не готовы, пояснила представитель компании: «Будут ли новые кофейни появляться по другим адресам, сейчас обсуждается. И хотя есть мнение, что острая фаза кризиса позади и спрос появляется вновь, мы активно мониторим рынок для того, чтобы понять, насколько рентабельно сегодня ещё где-либо открываться». 

Таким образом, появление новых кофеен новосибирской сети в Челябинске напрямую будет зависеть от благополучия точки на Кировке. Пока активное начало делового сезона даёт владельцам надежду на успех проекта, пережившего рестарт.

Источник фото: официальная группа заведения в соцсети

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter