В Челябинске — новая пекарня

В Челябинске по адресу ул. Гагарина, 40, открылась «Любимая пекарня» — заведение работает по франшизе, учрежденной в Ижевске. На родине первая одноименная пекарня появилась в начале 2016 г., и всего за год разрослась в сеть, состоящую из 20 точек. Более того, в стадии запуска находится еще 50 заведений. Кроме партнерских, в сети есть собственные пекарни, находящиеся в Ижевске и Нефтекамске. До конца 2017 г. планируется открыть 150 заведений.

«Под нашим брендом открываются пекарни полного цикла, — рассказывает Наталья Евсягина, основатель и управляющий партнер сети «Любимая пекарня». — Оборудование сборное — российского и итальянского производства. Все ингредиенты, используемые для приготовления хлебобулочных изделий, экологически чистые и натуральные: вода, мука высшего сорта, сахар, соль, дрожжи. Никаких химических добавок. В ассортименте представлены разные сорта хлеба, пироги и пирожки, выпечка, печенье».

Собственница уточняет, что пекарня рассчитана на людей разного возраста со средним уровнем дохода. Несколько видов продукции можно купить минимум за 70 руб. Площадь челябинского заведения составляет 70 кв. метров. Кроме кухни и витрины, в помещение есть парочка обеденных мест.

Локация — близость к центру Ленинского района — по словам Натальи, была выбрана по нескольким причинам. Именно в этом микрорайоне нет пекарен, зато есть концентрация трафика. Место подошло и по наличию необходимой квадратуры и требуемых для производства выпечки энергоресурсов.

Кроме франчайзи, открывшего пекарню на ул. Гагарина, в Челябинске есть второй партнер бренда. Сейчас он ищет помещение. Так что, в скором времени в городе появится еще одна «Любимая пекарня». К слову, партнеров, по словами основателя сети, в Челябинске может быть до пяти. При этом, управляющая компания отслеживает внутреннюю конкуренцию. Поэтому появление в одном месте двух точек бренда невозможно.

Открывшееся заведение продолжает бум развития пекарен в столице Южного Урала. Менее чем за год в Челябинске появились «Бабушка приехала», сеть «Печка» из шести точек, «Три колобка», вторая «Нани», две Boulangerie, три филиала «Покровских пекарен». Причем последние, открытые по франшизе из Казани, как и «Любимая пекарня» работают в бюджетном формате.

Фото: vk.com