Как сыр с горы

Сегодня, 10 марта миасский горнолыжный курорт «Солнечная долина» запускает новый проект, анонсированный еще в октябре 2016 г., - ремесленную сыроварню «ИзвестнАя». Открыта она будет на одноименной горе.

Как сообщает пресс-служба ГЛК, гости курорта смогут приобрести приготовленные по итальянским, французским, английским и немецким рецептам твердые, мягкие и сывороточные сыры: моцарелла, буратта, рикотта, скаморца, качотта, гауда, камамбер, барбудос, крем-сыр.

Вся продукция создается на специальном итальянском оборудовании с применением испанских сырных форм. Поставщиком молока стал местный СХПК «Черновской». Необходимые для созревания сыра закваски привезли из Франции, Турции, Японии и Голландии.

Отмечается, что управлять производством в «Известной» будет российский сыровар Данил Соколов, имеющий семилетний опыт работы. Мастер запустил уже 4 сыроварни. Коме этого, он часто принимает участие в международных выставках, получая высокие баллы.

Известно, что работа по запуску сыроварни шла несколько месяцев. За это время построили здание, установили технику, собрали и протестировали рецепты.

Отметим, что открытие сыроварни продолжает череду нововведений, которые южноуральский горнолыжный курорт начал одновременно со стартом нового сезона. Так, за прошедшие месяцы были запущены кресельный подъемник, трасса для классического и конькового хода, магазин с эко-продуктами, обновленный рестобар Ineycafe.

Фото: dolina.su