Самые крупные мукомольные производства Челябинской области

Если есть мука, то жить можно. Истина прописная и неоспоримая, несмотря на то, что, по данным статистики, в последние годы емкость мучного рынка постепенно сокращается. Среди основных причин эксперты называют уменьшение численности населения и рост доходов, который обуславливает изменение модели питания. Проще говоря, потребление хлеба в России снижается: граждане заменяют его в своем рационе мясопродуктами и рыбой, овощами и фруктами. При этом наиболее быстро сокращается потребление муки для производства хлеба и хлебобулочных изделий при одновременном росте для производства макарон и кондитерки. Кроме того, увеличивается потребление муки общепитом для производства пельменей, пиццы, блинчиков и различных кулинарных изделий. Для ежегодного производства разнообразных сортов муки в России расходуется в среднем около 30 млн т пшеницы и 2 млн т ржи. В Челябинской области мукомольно-крупяной сектор представлен двумя игроками, успешно лидирующими не только на региональном, но и на федеральном рынке, двумя крупными производителями, уровень которых в России оценивается выше среднего, и огромным количеством небольших предприятий, производящих в год не более 5–10 тыс. т муки из давальческого сырья.

ОАО «Макфа»

425 273 т в год

Самое крупное предприятие по производству муки не только в Челябинской области, но и в России. Суммарная мощность его мельничного комплекса — 750 000 т зерна в год. Муку в «Макфе» мелют на нескольких производственных площадках. Объемы производства в 2011 г. распределились следующим образом: макаронная мельница в Рощино — 120 715 т, хлебопекарная мельница в Рощино — 118 769 т, производство в Кургане — 25 315 т, ОАО «МКХП» — 75 088 т. Еще одно предприятие (ОАО «Мукомол»), акционером которого является «Макфа», находится в Ставропольском крае. Его доля в общем объеме — 85 386 т.

ПО «Союзпищепром»

189 916 т в год

По данным статистики, этот производственный гигант занимает порядка 20% регионального мукомольного рынка. Его головное предприятие — ОАО «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича» — в общем объеме произведенной в минувшем году муки под торговой маркой «Царь» намололо 128 157 т. Доля ОАО «Варненский КХП» — 61 759 т. Предприятия объединения «Союзпищепром» входят в первую пятерку производимой в РФ муки (3% объема продаж) совместно с ОАО «Макфа», «СИТНО» (Магнитогорск), «ПАВА» (Барнаул), «Увелка» (Челябинская область) и«Алейскзернопродукт» (Алтайский край).

ПК «Увелка»

127 750 т в год

Еще один челябинский бренд, знакомый потребителям далеко за пределами Уральского региона. Муку, выпускаемую под торговой маркой «Увелка», производят на ЗАО «Комбинат хлебопродуктов «Злак», входящем в продовольственную компанию «Увелка» вместе с ООО «Ресурс», основным направлением деятельности которого является выпуск крупы. «Злак» производит муку всех сортов, а также готовые смеси для блинов, оладий и тортов. На универсальной выставке-ярмарке «Агро‑2011» предприятие было награждено золотой медалью за муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта.

ПК «Ситно»

123 400 т в год

Основной конкурент КХП «Злак» — продукция торговой марки «Ситно». Это мука, которую производит ЗАО «Магнитогорский комбинат хлебопродуктов», входящий в продовольственную компанию «Ситно», объединившую также ОАО «Магнитогорский хлебокомбинат» и ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс». В прошлом году магнитогорским мукомолам исполнилось 75 лет, а в этом году исполняется 15 лет как МКХ входит в состав «Ситно». В 2007 г. продукция комбината была названа одной из лучших в стране, а мука пшеничная хлебопекарная стала лауреатом всероссийского конкурса «100 лучших товаров России».

Мукомольный завод «МуЗа»

35 748,8 т в год

Название компании — всего лишь сокращение от словосочетания «мукомольный завод». До появления лирической аббревиатуры это было ОАО «Мукомольный завод «Челябинский». И когда-то оно достойно конкурировало с такими гигантами, как Сосновский КХП, Мишкинский КХП и даже КХП им. Григоровича. Сегодня в общем объеме производства 19 273,75 т приходится на пшеничную муку высшего сорта, 6774,6 т — муку 1‑го сорта, 974,8 т — муку 2‑го сорта. Оставшиеся тонны приходятся на ржаную муку. К другим направлениям деятельности можно отнести оптовую торговлю мукой, зерном, семенами и кормами для сельско­хозяйственных животных.

ООО «Мельинвест»

11 000 т в год

Это предприятие открывает пул южно­уральских мукомольных производств, включающий огромное количество небольших заводов, заводов и мельничек, работающих в абсолютном большинстве на давальческом сырье. Часть из них занимается реализацией произведенной продукции потребителю, часть — мелет муку для собственных хлебопекарен и кондитерских. Как правило, оборудование этих мельниц не позволяет перерабатывать пшеницу твердых сортов. «Мельинвест» занимается переработкой (помолом) пшеницы мягких сортов 3-го и 4-го классов, изготовлением кормосмесей и комбикормов КК-60, КК-60 ‑ 1, КК-62.

Чебаркульский мукомольный комплекс

10 500 т в год

Одно из многих предприятий — наследников советских мукомольных заводов. Собственно говоря, такие есть в каждом райцентре Челябинской области. Объемы их сегодняшнего производства, несмотря на наличие современного оборудования, существенно отличаются от того времени, которое сейчас не принято называть хлебным. Чебаркульский комплекс работает на давальческом сырье и перерабатывает муку из пшеницы мягких ­сортов. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать значительно больше, но в данном случае именно спрос диктует мельнику режим его работы.

Крестьянское хозяйство Шумакова

3800 тонн

2 тыс. га пашни, на которых выращивается пшеница для переработки на собственной мельнице, находятся в Увельском районе недалеко от села Песчаного. Сегодня это одно из самых крепких фермерских хозяйств. Кроме пшеницы Евгений Шумаков выращивает ячмень, овес, горох, гречиху и горчицу. Есть собственная хлебопекарня, крупяной цех и макаронная линия. Для производства муки используется пшеница мягких сортов. Мельничное оборудование позволяет делать помол на уровне ГОСТа. Продукция реализуется в магазинах и на рынках Увельского района. В перспективе — разработка собственного товарного знака.

Троицкий комбинат хлебопродуктов

1675,8 т в год

Включение этого предприятия в данный перечень — это иллюстрация общей тенденции, которая давно наметилась в сегменте небольших старых производств: мукомольных цехов и заводов при хлебокомбинатах вторых городов региона. Тенденция эта — резкое падение объемов производства. Еще в 2008 г. Троицкий комбинат хлебопродуктов выпускал 18 424,11 т муки разных сортов. А первую свою продукцию комбинат выдал на-гора в 1959 г. Сегодня ОАО «Троицкий комбинат хлебопродуктов» входит в группу компаний холдинга «Иволга», которая объединяет 52 предприятия по России.