Пиццу — в каждый район

Федеральная сеть пиццерий «Додо Пицца» начала занимать места для открытия новых заведений в разных районах Челябинска. До этого в городе работали две розничные точки и служба доставки. По словам местного франчайзи федеральной сети пиццерий «Додо Пицца» Александра Сидорова, уже подписан договор аренды для открытия третьей южноуральской точки. Ее запустят в середине марта в Тракторозаводском районе. После этого «Додо Пицца» намеревается выйти в Ленинский и Металлургический районы, а также в новые микрорайоны, расположенные на окраинах Северо-Запада (Тополиная аллея, улицы Чичерина и Салавата Юлаева).

Заведение, которое весной появится на ЧТЗ по адресу ул. Салютная, 2 на месте детского магазина, будет работать в формате семейной пиццерии. В рамках проекта предусмотрено создание детской комнаты. Известно, что общая площадь помещения составляет 165 кв. метров. Из них 100 «квадратов» будет отведено под кухню, а 65 — под гостевой зал.

Как сообщил Александр Сидоров, эта точка предложит посетителям сразу несколько новых позиций по меню. «Мы будем продавать пиццу порционно — по кусочкам, чего раньше не делали, — рассказывает руководитель. — Также в пиццерии будет установлена открытая витрина с салатами. Этих позиций в нашем меню раньше не было. Кроме того, гостям предложат молочные коктейли. Алкоголь в пиццерии не предусмотрен». Также Сидоров отметил, что третья челябинская «Додо Пицца» позволит расширить зону доставки на Тракторозаводский район.

Порционная продажа пиццы — наиболее интересное нововведение, реализуемое в работе заведений сети. И дело даже не в том, что изменился размер продукта (ранее в «Додо Пицца» ориентировались только на штучную реализацию). Самое интересное — в концепции ценообразования. Пицца готовится каждый час, а порции продаются по разной цене. В первые 45 мин. после приготовления — за 69 руб., а в течение 15 мин. до конца часа — за 19 руб. По прошествии 60 мин. невостребованная пицца утилизируется. Такая схема продажи появилась в заведениях сети осенью 2015 г. в Сыктывкаре — да и не во всех, а в закусочных нового формата с названием «Додо Пицца и кофе».

Челябинский франчайзи Александр Сидоров не исключил возможности появления в Челябинске формата «Додо Пицца и кофе», рассчитанного на большой трафик. Бизнесмен уточнил, что согласно франчайзинговому договору, в каждом городе присутствия сети должна работать 1 пиццерия на 125 тыс. человек населения, а потому до 2021 г. в Челябинске может появиться 9 пиццерий.

«Додо Пицца», основанная в 2011 г. в Сыктывкаре, сейчас представляет собой международную сеть, состоящую из почти ста пиццерий. Заведения работают во многих городах России, а также в Казахстане, Румынии, Литве, Эстонии, Узбекистане, Киргизии, США и Китае. В скором времени пиццерия появится в Великобритании. Среди особенностей компании, которые позволили ей добиться внушительных успехов, называются собственная информационная система «Додо ИС», единые сайт, call-центр, скидки от поставщиков и рекламные возможности. Выручка сети в 2016 г. превысила 2,6 млрд руб.

Фото: sila-uma.ru