Караоке в узбекском стиле

Караоке в узбекском стиле

12 января 2016, 16:11
Бизнес
Рестораторы Челябинска продолжают разбавлять концепции заведений восточной кухней и караоке

Мода на узбекскую кухню и караоке в Челябинске не сбавляет оборотов. К популярным форматам в последнее время прибегает всё большее число заведений. Причем несмотря на то, что узбекский и среднеазиатский сегмент местного рынка общепита весь прошлый год исправно наполнялся игроками. Да и переформатирование клубов и ресторанов в караоке успело стать в Челябинске тенденцией, хоть и не столь популярной как «узбекский тренд» Тем не менее, танцевальный бар BarBQ, с ноября 2014 г работающий на пр. Победы, 215, недавно объявил в соцсетях о намерении стать «караоке-баром узбекской кухни BarBQ».

Смена формата было анонсировано ещё перед новым годом, однако случится момент «перерождения» в двадцатых числах января. К этому моменту в меню появятся блюда узбекской кухни — манты, плов, лагман, лепёшки, десерты. Тогда же в заведении будет закончен монтаж нового оборудования — экраны с титрами и звукотехника для пения появятся в каждой из шести существующих мягких зон.

Смена формата не подразумевает переименования заведения — работать бар будет под тем же названием. Более того, менеджеры предприятия утверждают, что не собираются менять публику. Дескать, расширение предложения вызвано запросами посетителей BarBQ: в ноябре прошлого года среди них провели опрос о том, каких бы «фишек» они хотели добавить в работу. Таким образом, и караоке, и узбекское меню являются ответом на запросы и пожелания постоянных клиентов.

По мнению управляющего BarBQ Дмитрия Шумакова, среднеазиатская кухня не приедается челябинцам, не смотря на перенасыщение рынка подобными заведениями, а продолжает набирать популярность. Соответственно, чтобы выжить в непростое время, бар готов предложить востребованное. «А вот стоит ли отказываться от остальной практики, наработанной нами, ещё нужно посмотреть, — уточняет руководитель. — На сегодня было принято решение отказаться лишь от бизнес-ланчей, спрос на которые крайне не регулярен, и от службы доставки. Пространство же для танцев остаётся пока прежним, как и число посадочных мест — их будет 110. Ассортимент блюд, которые здесь подавались до этого, тоже останется».

Такой винегрет из форматов, который бар получит после всех этих улучшений, вполне закономерно порождает вопрос — насколько эффективно на практике руководство заведения сможет сочетать очевидно противоположные интересы любителей попеть и потанцевать. Вполне вероятно, что в какой то момент приоритеты сместятся в ту или иную сторону. Впрочем, аналогичные метания наблюдались и в момент открытия заведения — тогда собственники предполагали, что работать оно будет и в дневное, и в вечернее время. Сейчас бар уже не претендует на дневное время работы, ограничившись рабочими часами с 16 часов дня до двух-четырёх ночи. Да и управляют им уже другие люди — вместо собственников дела ведут арендаторы. Которые, по всей видимости, намерены выжать из заведения максимум возможного, даже если им придётся собрать под одной крышей все популярные тренды ресторанного рынка южноуральской столицы.

Источник фото: grandkaraoke.ru

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter