Ереван на 100 мест

Ереван на 100 мест

13 января 2017, 15:53
Бизнес
«Старый Ереван» сменил адрес, увеличил площадь и стал рестораном

В православное Рождество, 7 января, по адресу ул. Молодогвардейцев, 39д открылся ресторан армянской кухни «Старый Ереван». Ранее это заведение, только в формате кафе, работало в небольшом помещение по ул. Молодогвардейцев, 68.

Причину переезда не скрывают. Таким образом руководство захотело увеличить площади кухни и зала, а заодно обновить свое заведение. «Наш ресторан заметно расширился. Раньше было всего 35 посадочных мест, а теперь их 100. Поэтому мы можем принимать еще больше гостей и проводить крупные банкеты, —рассказывает Елена Баскова, управляющая сети ресторанов «Старый Ереван». — Также обновили интерьер, выполнив его в этническом стиле и добавив винтажных деталей». Кроме основного зала, в ресторане имеются VIP-комната на 15 человек, детская игровая с креслами-мешками, а также фотозона с декоративным камином.

Выросла площадь кухни. Благодаря этому, здесь появилось место для установки дополнительного оборудования, в том числе — для приготовления национальной выпечки. Позиций в меню стало больше как за счет разных видов хачапури и ломаджо, так и благодаря специально разработанным блюдам детской кухни. Средний чек, по словам руководства, составляет 800 руб.

Выбор нового места, как сообщила Елена Баскова, был обусловлен близостью к предыдущей точке, удобной транспортной и пешеходной доступностью, наличием парковки. Не последнюю роль сыграло то, что здание отдельно стоящее. Поэтому использование мангала для приготовления блюд на открытом огне и проведение банкетов могут происходить в любое время, не доставляя неудобств жильцам.

Очевидно, что увеличив площади и оборудовав детскую комнату, «Старый Ереван» нацелился на расширение своей аудитории еще и за счет семейных визитов. В заведении, к слову, уже разработана стратегия по наращиваю трафика. Например, по будням с 12 до 15 часов на все меню действует скидка 40%. В скором времени по воскресеньям начнут проводить мастер-классы для детей и взрослых. Причем они будут не только кулинарными, но и флористическими, дизайнерскими и т.п.

Принесенные руководством обновления должны позитивно сказаться на работе ресторана. И акции, и детская комната, и большая площадь, и парковка станут основными притягивающими факторами. Однако также стоит отметить соседство с супермаркетом «Виват, Армения», который работает на первом этаже того же здания, но не принадлежит владельцам «Старого Еревана». Образованный друзьями-бизнесменами национальный кластер способен генерировать полезный для обоих точек трафик, давая и ресторану, и магазину новых посетителей.

Фото: geometria.ru

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter