Карманы восточного фасона

Снэк-бар «Карман», который челябинское ООО «Мавит» открыло в октябре прошлого года на ул. Молодогвардейцев, на днях прирастет «дублером». Новая точка, основной ассортимент которой, так же как и первой составляют питы с разнообразными начинками, 17 января откроется в центре города по адресу Цвиллинга, 38. В помещении площадью 80 м2, 45 квадратов отведено под торговые площади, а зал заведения рассчитан на 25 посадочных мест. Второй «Карман», так же как и первый снэк-бар будет работать круглосуточно. Заведение ориентировано на широкий круг посетителей — от пенсионеров и студентов, до офисных работников и семейных пар.

Выйдя в центр, новичок на рынке фаст-фуда автоматически начинает играть в высококонкурентной среде. Действительно, если первый снэк-бар находится в непосредственной близости от общежитий и учебных корпусов ЧелГУ и Медучилища, и работает при почти полном отсутствии конкурентов, то вторая точка открывается о соседству с раскрученными Pizza Mia, кафе «Радуга» и «Дикая Вишня», суши-баром «Камакура». Тем не менее, владельцев новой ТМ, конкуренция не смущает. «Мы работаем в формате заведения фаст-фуда, а не кафе, — замечает соучредитель ООО «МАВИТ» Дмитрий Фокин. — К тому же, торгуем уникальным для Челябинска продуктом — лепешками пита с начинкой, которые готовятся без применения консервантов. Если сравнивать их с классическим фаст-фудом, питы, конечно, полезнее для здоровья».

В скором времени менеджмент компании намерен создать в Челябинске полноценную сеть снэк-баров. Уже анонсируется открытие третьей точки, и тоже в центре города. Однако конкретную дату и месторасположения еще одного «Кармана» в компании пока не сообщают. Также в планах владельцев «Кармана» — открытие фирменной службы доставки и разработка пакета документов на франшизу. Впрочем, на сайте заведения обращение к потенциальным приобретателям франшизы красуется уже сейчас.

Однако, чтобы франшиза стала популярной сначала успеха должна достигнуть фирменная сеть. А это зависит главным образом от того, насколько эффективно будут рекламировать себя и свой ассортимент, новые заведения. А также насколько быстро традиционный фаст-фуд стран Средиземноморья и Ближнего Востока придется по душе местным посетителям. Впрочем, поскольку внешне отличия от привычных гамбургеров у фирменных пит не слишком велики, а начинки вполне традиционны, аудитории круглосуточных снэк-баров вряд ли придется привыкать к кардинально новым вкусам.

Изображение: фотобанк Лори