Ресторан без шопа

Ресторан без шопа

14 декабря 2015, 16:48
Бизнес
Новое заведение у Торгового центра работает пока в усеченном формате

На прошлой неделе кафе-«башня» возле торгового центра, работавшее 11 лет в формате пиццерии, обзавелось новой вывеской — теперь это ресторан восточно-азиатской кухни «Жан-Жан». В преддверие новогодних праздников собственники официально открыли заведение.

Площадка у Торгового центра сменила имидж в ноябре этого года — тогда прежние собственники — владельцы сети «Пиццамания» передали двухэтажное здание общей площадью около 180 м2 в аренду на три года Тимуру Жанайдарову — бывшему управляющему и шеф-повару ресторана «Инжир». За прошедшее время в помещении был выполнен косметический ремонт в восточном стиле, и уже в конце ноября «Жан-Жан» (в переводе — душа, душевный человек) начал работать в тестовом режиме. Число посадочных мест заведения осталось прежним — здесь около 70 посадочных мест, по 35 на каждом этаже. А вот меню, как и концепция заведения, поменялись коренным образом. «Сейчас это ресторан восточно-азиатской кухни, которая, как известно, очень обширна, — поясняет владелец и шеф-повар «Жан-Жана» Тимур Жанайдаров. — В меню собраны самые популярные блюда татарской, узбекской, вьетнамской, кыргызской, китайской и других кухонь».

Пока заведение работает в усеченном формиате — как простой ресторан. Однако, от идеи рестошопа — то есть от гибрида ресторана и кулинарной лавки — владелец не отказался. «Ближе к лету мы откроем магазин, в котором будут продаваться наши фирменные соусы и свежее мясо — от животных, выращенных в степях Калмыкии, — говорит Жанайдаров. — А в теплое время запустим большой летник с тандыром и мангалами».

После сезона новогодних корпоративов на площадке «Жан-Жана» новый собственник собирается реализовать несколько проектов, нацеленных на расширение аудитории. В частности, привлекать внимание будут кулинарными поединками, транслируемыми по интернет-каналам. По уикэндам же здесь хотят собирать детские компании на мастер-классы по выпечке «пирогов желаний». Следующим шагом по популяризации восточно-азиатской кухни будет открытие второго аналогичного ресторана — скорее всего, в пригороде Челябинска, не перенасыщенном подобными заведениями.

Несмотря на то, что сегмент восточных заведений в Челябинске постоянно прирастает новыми игроками, «Жан-Жан» за счет широкого меню, представляющего микс из множества восточных кухонь, имеет неплохие шансы отстроиться от конкурентов. Вопрос лишь в том, насколько востребованным окажется этот микс по сравнению с беспроигрышным набором «плов, лагман, шашлык».

Источник фото: официальная группа заведения Вконтакте

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter