Пицца идет к пассажирам

В условиях падения покупательского спроса предприниматели все активней присматриваются к формату мини-кафе в местах естественного скопления потенциальных клиентов — на остановках общественного транспорта. Так, в марте на автобусной остановке возле Медицинской академии, на Воровского, 64, откроется пиццерия «Мука» — проект команды бизнесменов, уже имевших ранее опыт в ресторанной деятельности. Правда, реализован он был не в Челябинске, а в других регионах.

В настоящее время в торгово-остановочном комплексе идет отделка и установка оборудования. Общая его площадь составит 36 м2: пиццерия займёт 18 м2, такая же площадка, только открытая, будет отведена для пассажиров, ожидающих транспорт. Сам павильон будет отделан в европейском стиле, с использованием термомодифицированной древесины на фасаде — таким образом учредители проекта намерены привлечь внимание к заведению. «Мука», в полном соответствии с расположением, будет ориентирована на быстрое обслуживание посетителей, и рассчитана всего на несколько посадочных мест — в зале предусмотрен всего один столик и места у барной стойки. Как уточняет Эмиль Гатауллин, один из соучредителей мини-пиццерии, меню будет лаконичным и доступным: три вида пиццы, сосиски в тесте, горячие безалкогольные напитки — кофе и чай.

Ценовая политика новой пиццерии пока не утверждена. А вот название пиццерии — «Мука» выбрано специально, чтобы подчеркнуть местное происхождение заведения. «Определяясь с названием, мы специально искали простое русское слово, вызывающее хорошие ассоциации с едой, сытостью, — поясняет Гатауллин. — Хотелось также, чтобы оно было в русле тенденции отказа от иностранных наименований. Словом, мы попытались создать собственную отечественную марку».

Хотя, собственники считают концепцию пиццерии на остановке оригинальной и непривычной для Челябинска, это далеко не первое открытие подобного рода за последнее время. Совсем недавно на Северо-Западе появился сходный проект: челябинский ресторанный обозреватель, владелец паблика RestoNews Челябинск и и член «Клуба экспертов» портала kursdela.biz Азат Сапармамедов запустил собственный ресторан быстрого обслуживания «Та самая шаурма». Два заведения идентичны по площади и формату, и максимально приближены к транзитному трафику посетителей. А владельцы мини-кофейни «Кофе и книги», дебютировав на остановке около ТРК «Родник» и вовсе выстроили сеть заведений. Правда, последующие точки открывались уже не на остановках, а при госучреждениях.

У собственников пиццерии «Мука» также имеются дальнейшие планы по развитию сети в Челябинске. И, как поясняет Гатауллин, скорее всего выбор будет сделан в пользу стационарных кафе — при размещение фаст-фуда на остановках возникает много проблем с арендой земельных участков.

Источник фото: официальная группа пиццерии Вконтакте