Локальные уходы

Челябинский общепит пока держит кризисный удар вполне достойно. Если к концу января прошлого года число кафе и ресторанов, закрывшихся в Челябинске, подбиралось к двум десяткам, ты нынешние закрытия можно пересчитать по пальцам одной руки. При этом, пока рынок покидают лишь совсем молодые и локальные заведения, работавшие в не слишком популярных форматах.

Так, совсем недолгой оказалась история тайм-кафе Orange house, которое не проработало в «Парковом», на ул. Скульптора Головницкого, 14, и двух месяцев. Заведение, гости которого оплачивали только время, проведённое в кафе, оказалось совершенно не востребованным и убыточным: уже 30 декабря администратор официальной группы в соцсетях разместил объявление о закрытии Orange house.

Не более полугода отработал спорт-бар «Буллит» на пр. Победы в районе Теплотеха, открывшийся только летом прошлого года. Для его рентабельности, публики, видимо, оказалось недостаточно. А потому, уже к концу декабря владелец помещения начал искать новых арендаторов.

Семь месяцев продержался на рынке коктейльный бар Daiquiri, открывшийся этой весной по питерской франшизе на перекрёстке улиц Сони Кривой и Воровского. В эти прошедшие выходные — 16 января — в заведении прошла официальная вечеринка-закрытие. Впрочем, по мнению части тех, кто комментировал это событие в соцсетях, это не окончательный уход заведения. Высказываются как минимум две версии. Одна — что владельцы готовятся открыть на том же место новый бар более востребованного формата: с бургерами и пивом, и вторая — это попытка уйти от франшизы, и открыться в похожем формате но под другими именем. Около года назад именно так поступили собственники челябинского пивного ресторана «Козловица» — заведение, открытое по московской франшизе, сменило имя на «Козу».

Еще одно закрытие этого года связано с чисткой активов владельцами ресторанного холдинга «Диамант», в результате которой перестала существовать одна из трех кофеен сети «Миндаль» — та, что находилась на ул. Воровского, 77. Закрывшаяся кофейня проработала чуть больше года. Ее сотрудники в неофициальном разговоре сослались на вынужденную оптимизацию бизнеса, логичную на фоне экономического кризиса. Две оставшиеся точки сети — на пр. Ленина и на ул. 40 лет Победы — продолжают работу.

Прошедшие выходные стали последними и для караоке-кафе «ОК» на ул. Энтузиастов, 15д. Сотрудники заведения подтвердили тот факт, что работа остановлена, заведение съезжает из помещения, которое арендовало в течение пяти лет. Вероятнее всего, собственники помещения и арендаторы не сошлись в цене. Руководство заведения, между тем, собирается открыть «ОК» по другому адресу — и в настоящее время подбирает подходящее помещение.

Наверняка, список закрывшихся заведений будет пополняться в самое ближайшее время, ведь многие представители общепита с трудом сводили концы с концами в кризис только для того, чтобы собрать возможную прибыль в период новогодних каникул. Тем более, что на голову рестораторов и бизнесменов вот-вот упадут новые неприятности — в виде повысившихся на областном уровне налогов, как результата изменения налоговой ставки в зависимости от кадастровой стоимости земли и имущества. А также, в виде новых требований к организациям, занимающимся розничной продажей алкоголя, куда относятся практически все рестораны и бары. Ну, и разумеется, не стоит упускать из виду общий экономический спад, ослабление российской валюты и ожидаемое снижение потребительского спроса.

Источник фото: imgkid.com