Специалитет в муниципалитет

В Сатке полным ходом идет подготовка к первому в регионе фестивалю, посвященному местному гастрономическому специалисту — кислице, или как ее еще называют, кислятке. Ивент, получивший официальное название «Фестиваль кислицы – первое Уральское яблоко», пройдет в самом начале лета, 4-5 июня, на Зюраткуле — он приурочен к традиционному сезону сбора кислицы.

Кислицей эту дикорастущую съедобную траву зовут в простонародье, на самом деле она называется Горец альпийский. Принадлежит к семейству гречишных и произрастает и в других регионах тоже. Но только на Южном Урале, причем, в основном в горнозаводской зоне, кислицу собирают практически в промышленных масштабах, продают на местных рынках, и не только едят в сыром виде, но и варят из неё компоты, варенья, пекут с ней пироги.

Именно на этом местном гастрономическом специалитете и решили сыграть власти Саткинского района, популяризируя свою территорию. «Идею мы подхватили в Самарской области, где проводится множество кулинарных ивентов, – рассказывает Наталья Банникова, директор Центра развития туризма Саткинского района. – Их фестивали «Сызранский помидор» и «Жигулевская вишня», приуроченные к сбору урожая, собирают множество гостей. А учитывая, что кислица в изобилии растёт только в горных районах Южного Урала, она идеально подходит для того, чтобы стать очередной визитной карточкой нашего района. Хотим, чтобы люди приезжали получить эмоции от праздника и насладиться местными блюдами из неё».

С коллегой соглашается и начальник Управления культуры Саткинского района Татьяна Зябкина. «Многие города стали известны благодаря местным продуктам, — рассуждает чиновник. — Провинция Пармезан прославилась сыром, Тула — пряниками. Когда мы задавали вопросы саткинцам и гостям города: «Что в Сатке есть такого, чего нет в других местах», многие говорили, что это кислица. Тогда мы и стали думать над тем, как преподнести этот продукт на фестивале».

На первом в области фестивале кислицы, естественно, будут представлены и сама кислятка, и всевозможные блюда из нее. Также запланированы мастер-классы по приготовлению, ярмарка ремесел, торговые ряды с сувенирами и выступления народных ансамблей.

Как бы ни прошёл фестиваль, идею саткинцев можно считать удачной. Неспроста мероприятию уже сегодня придан региональный статус — первый в регионе фестиваль кислицы представлен в Календаре событийных мероприятий на сайте Министерства культуры Челябинской области.

Интересно, что Сатка с идеей пропагандировать кислятку вольно или невольно перебежала дорогу Златоусту. Аналогичную идею — провести фестиваль кислицы в июне этого года — рассматривали в этом городе. Однако до реализации проекта здесь так и не дошло — в Центре развития туризма Златоустовского округа «Курсу дела» пояснили, что в этом году ивента, посвящённого кислице, не будет.

«Мы прорабатывали вопрос проведения фестиваля с гастрономической составляющей, — пояснила директор «Центра развития туризма» Златоуста Вера Пузикова. — Но в результате остановились на многонациональном фестивале «Беляш-бай»: он пройдёт 28 мая в парке «Крылатко».

Не исключено, что отказаться от фестиваля кислицы златоустовцам пришлось, чтобы не повторяться за соседями, которые чуть раньше анонсировали ивент. Однако это не говорит о том, что в следующие годы мероприятие не расширит количество площадок — к ним спокойно могут присоединиться не только Златоуст и Сатка, но также и Катав-Ивановский район, Трёхгорный — везде на этих территориях можно в мае собирать альпийский горец.

Да и прочие мероприятия с кулинарным подтекстом могут работать на общую цель — привлечение внутренних туристов с их деньгами, как это делается во всём мире. В Челябинской области к таковым можно отнести фольклорно-гастрономический фестиваль «Уральские пельмени» или гастрономический птеце-фест PICNIC, прошедший в прошлом году в Еткульском районе.

Источник фото: travel.vesti.ru