«Ашан» обновит отдел кулинарии и запустит сервис доставки готовой еды

Руководство ритейлера «Ашан» задумалось о расширении категории кулинарии в магазинах. Предполагается увеличить и обновить ассортимент готовых блюд и запустить сервис по их доставки. Об этом пишет «Интерфакс».

Обновлением категории займется опытный шеф-повар Патрик Шонаве, приступивший к работе три месяца назад, когда в компании появилась эта должность. По его словам, в кулинариях «Ашана» в скором времени появятся более сложные по рецептуре блюда. Однако цены останутся на прежнем уровне.

«Сейчас я работаю как раз над тем, чтобы обновить и расширить ассортимент кулинарии. В течение двух-трех месяцев я разрабатываю рецепты блюд, которые в дальнейшем будут продаваться в кулинарии. Наша основная задача - сделать так, чтобы люди не только готовили дома, но и покупали готовые блюда у нас», - сказал Шонаве.

Уже известно, что производство готовых блюд организуют непосредственно в магазинах в формате фабрики-кухни. «Вопрос не в том, будет ли у «Ашана» большая центральная фабрика-кухня - важнее качество и прослеживаемость. Может быть, готовить в магазине даже лучше, когда покупатели через стекло будут видеть, как готовится еда», - отметил директор по качеству и методологиям «Ашана» Тьерри Жоффруа.

Как отмечают в ритейлере, обновленный ассортимент кулинарии протестируют в нескольких магазинах, которые в апреле откроются в новом формате. Если результаты пилотного проекта окажутся успешны, изменения внедрят во всех российских магазинах компании. А значит, и в находящихся в Челябинской области. Сейчас в регионе работает 2 гипермаркета французской сети - по одному в Челябинске и Магнитогорске. Однако в скором времени в областном центре должен начать работу еще один «Ашан» - в формате «Сити».

Стоит отметить, что на продажи кулинарии приходится незначительная доля от общего объема продаж ритейлера. Однако обновленные отделы вполне могут привлечь дополнительных клиентов.

После запуска кулинарий компания намерена запустить сервис по доставке готовых блюд. Работать он будет через сайт ритейлера. Услуга может предоставляться со второй половины 2018 года. При этом ранее «Ашан» уже начал тестировать интернет-продажи некоторых бакалейных товаров, напитков и кондитерских изделий. А в планах - запуск продаж свежих рыбы, мяса, овощей и фруктов. Но сервис будет доступен сначала только в Москве.

Фото: RB.ru