Плов от компании

В следующие выходные список местных заведений восточной кухни пополнится новым пунктом — в Челябинске официально откроется летний ресторан восточной кухни PLOVE. Он разместится во дворе здания на ул. Цвиллинга, 5, которое простаивает уже несколько, после того, как владельцы антипаба «The Бочка» закрыли 2 заведения — ресторан «Посиделки» и танцевальный бар «Sorry, мама».

PLOVE — новый проект екатеринбургской сети ресторанов «Своя компания», причем проект локальный — рассчитанный исключительно на Челябинск. «Восточная кухня сейчас востребованное направление, — объясняет причины, побудившие компанию открыть заведение, Маргарита Иванова, менеджер по рекламе сети ресторанов «Своя компания». — К тому же, по нашей оценке в этом году в Челябинске меньше летников, чем год назад. Плюс, у компании есть наработки и опыт открытия восточных заведений». Действительно, в нескольких городах присутствия ресторанной сети ей принадлежат не только «Своя компания», но и не сетевые восточные заведения. Так, в Екатеринбурге «Своя компания» управляет также восточным рестораном «Кинза-за», в Уфе — рестораном «Казан», в Тюмени — грузинским рестораном «Ткемале».

PLOVE рассчитан на 110 посадочных мест. Так же как и заведения «материнской сети» он будет работать в среднем ценовом сегменте — средний чек с алкоголем здесь в районе 700 руб, без него — в пределах 500. В меню ресторана представлены традиционно популярные в Челябинске позиции и десерты и типично восточные блюда — шашлык, кебабы, димляма, чучвара, пловы, лагманы, кутабы, манты, хачапури и самса. Чтобы открыть новое заведение, екатеринбургская компания отремонтировала задний двор здания на Цвиллинга, 5 и организовала там же паковочные места. Учитывая центровое расположения ресторана, это вовсе не лишнее.

На вопрос, будет ли работать PLOVE после окончания летнего сезона, представители сети отвечают уклончиво. Однако, в помещении, которое раньше занимали «Посиделки» уже идет ремонт, так что осенью новый ресторан скорее всего переедет под крышу.

Появление PLOVE — очередное пример того, что восточная кухня по-прежнему популярна у рестораторов. Новый ресторан от «Своей компании»продолжает череду открытий восточных заведений в Челябинске, тянущуюся с 2014 г. За это в городе появилось больше десятка восточных и кавказских кафе и ресторанов — «Истаравшан» и «Инжир», «Baran-кафе» от «Рестостара», очередной «Караван-Сарай» от «Мегаполиса», летний ресторан «Базар» от «Уральских пельменей». А также чайхана «Изюм», рестораны «Le Бухара», «Жан-Жан», Nar&Sharab, «Гранатовый сад», кафе «Чинар» и бистро «Босфор». Со многими из них и придется конкурировать новичку. Тем не менее, популярность восточной кухни не падает, а плюсы у нового заведения достаточно весомы — удачное расположение в центре, средняя ценовая категория и принадлежность к крупному ресторанному холдингу, у которого три заведения работают в Челябинске и около трех десятков — на Урале и в Сибири.

Источник фото: ms.wikipedia.org