Меню к меню

Меню к меню

19 августа 2013, 17:57
Бизнес
Два бюджетных ресторана облюбовали одно и то же место в центре Челябинска

В начале сентября на пересечении ул. Воровского и Свердловского проспекта начнет работу ресторан Donald — новый проект компании «Автоланч», владеющей двумя точками общепита на трассе М5. Заведение, с которым компания, ранее специализировавшаяся на придорожном общепите, дебютирует в пределах городской черты, будет работать в  формате ресторана с free flow. В обеденном зале предусмотрена линия раздачи, для нее разработано специальное меню. Есть и VIP-зал, который будет работать по традиционной ресторанной схеме.

В качестве «источника вдохновения» для не столь распространенного в местном общепите формата руководство компании называет популярную столичную сеть ресторанов «Грабли». А в качестве конкурентных преимуществ собственного заведения — проработанный дизайн и низкий (в пределах 200-250 руб.) средний чек в обеденное время.

Выгодное, в принципе, расположение вблизи оживленного и проходимого перекрестка несколько омрачает то, что в этом же доме месяцем ранее открылся еще один ресторан, и тоже с бюджетным ценником — вторая челябинская точка екатеринбургской сети «Своя компания». Несмотря на схожий ценовой сегмент и расположение, что называется, дверь в дверь, конкретной угрозы в ресторане екатеринбуржцев руководство Donald-а не видит. «Концепция фри-фло позволяет обслужить посетителя в течение нескольких минут, — говорит Андрей Петров, исполнительный директор «Автоланча». — А в «Своей компании» блюда подают официанты, такая скорость там невозможна. Вечером же Donald будет работать в ином ценовом сегменте».

На руку ресторану-дебютанту могут сыграть и неприятности, свалившиеся на екатеринбургскую сеть в последнее время. В середине августа первая точка «Своей компании« на ул. Советской была закрыта по результатам проверки регионального управления Роспотребназора. Поводом для нее послужили обращения граждан, заразившихся сальмонеллезом после посещения ресторана.

Впрочем, помимо концептуальных отличий и слегка подмоченной репутации конкурента, самое весомое преимущество Donald-у обеспечит «близкая степень родства» с владельцем площадки.Дело в том, что  «Автоланч» тесно связан со строительным холдингом «НИКС», который является застройщиком и собственником здания, где разместились заведения. Учитывая это, нетрудно предположить, что бизнес новый ресторан будет вести в более выгодных условиях, чем конкурент по соседству.

фото: chel.luxe-design.ru

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter