С шаурмы на лагман

Собственники сети турецких бистро Durem, представленной в Челябинске пятью павильонами с шаурмой, и одноименного магазина в Миассе, открывают полноформатное заведение. Кафе «Узбечка» примет первых гостей 24 октября. Откроется оно на первом этаже ТК «Беларусь» на ул. Молодогвардейцев. При этом сменив заведение-предшественника — кафе-кулинарию «Домашняя кухня», которая проработала здесь менее года.

Как понятно из названия, новое кафе предложит челябинцам узбекские блюда. Готовить их повара из республик Средней Азии будут на открытой кухне, прямо на глазах у посетителей. Заведение с четко выраженным национальным колоритом и круглосуточным режимом работы одновременно сможет принимать до 40 человек. Средний чек обещают на уровне 250 руб.

У нового заведения поблизости есть конкуренты, также предлагающие восточные блюда и находящиеся в шаговой доступности. На участке от ул. Братьев Кашириных до Комсомольского пр. работают кафе «Анталия», «Старый Ереван» и «Заравшан», а также несколько киосков с шаурмой. Однако директор «Узбечки» Дастанбек Умаров отметил, что выбранная им стратегия обеспечит постоянный приток посетителей. Ставка сделана на правильное приготовление восточных блюд, аутентичный интерьер и минимальную ценовую накрутку.

Локацию кафе руководитель также считает удачной. Даже несмотря на то, что предыдущий арендатор помещения не смог сделать «Домашнюю кухню» рентабельной. Умаров уточняет, что после закрытия прошлого заведения владельцы ТК «Беларусь» сами предложили ему и его компании открыть на освободившейся площади общепит. Приглашение было связано еще и с тем, что один из киосков Durem расположен рядом с комплексом. Не последняя роль в открытии узбекского кафе отводится и моде на эту среднеазиатскую кухню. С конца 2014 г. ее популярность у челябинцев не спадает.

Фото: Shutterstock