Уход дуплетом

Уход дуплетом

21 февраля 2016, 17:32
Бизнес
Два заведения одновременно объявили о закрытии, но каждое из них намерено вернуться

Стало известно, что сразу два заведения, дислоцирующихся в центре Челябинска, прекращают работу. Это Bukowski Bar на пешеходной Кировке и Traveler's Coffee на пр. Ленина. Причём, комментируя закрытия, в обоих заведениях озвучили намерения вернуться на челябинский рынок общепита.

В случае с первым заведением, скорее всего, так и будет. Официальная страница бара Bukowski в социальной сети сообщает, что 21 февраля, после прощальной вечеринки, бар закроется на неопределённый срок, и на его месте появится новое заведение — Teplo. С постоянными посетителями администратор странички прощается, сожалея о том, что не будет больше молодёжных отвязных вечеринок.

Сотрудники Bukowski Bar пояснили, что случившееся закрытие — всего лишь ребрендинг. Собственники заведения решили, что трешево-дешёвый формат заведения себя изжил и этому месту нужен новый, более респектабельный облик. Бар будет закрыт всего около двух недель, за это время здесь сделают косметический ремонт и поменяют мебель. Teplo станет чем -то средним между респектабельным кафе и семейным рестораном. Вместе с концепцией поменяется музыка, как, впрочем, и кухня — не смотря на то, что детали пока не раскрывается, можно предположить, что она будет явно сытнее, чем в предыдущем заведении, так как раньше о еде здесь вообще не особо заморачивались — бар позиционировался как питейное заведение.

А вот перспективы возвращения кофейни Traveler's Coffee выглядят довольно сомнительно. Виной тому — ранее озвученные обещания руководства, так и не воплощенные в жизнь. Всего лишь две недели назад, в начале февраля, была закрыта дебютная кофейня Traveler's Coffee в Челябинске, располагавшаяся на Кировке в здании «Покровского пассажа», и проработавшая там около двух лет.

При этом, руководство ссылалось на отсутствие трафика и заявляло, что все силы будут брошены на развитие второй точки — на Ленина, 65, которую открыли только лишь в сентябре 2015 года. Тем удивительнее звучат последние комментарии владельца челябинской франшизы Traveler's Coffee Ильи Глазунова, который высказался в духе, что уход с Кирова был ошибкой и именно бизнес на Ленина — убыточный. «Пока рано комментировать дальнейшую судьбу бизнеса, — пояснил Глазунов для СМИ. — С челябинского рынка мы не уходим. Есть несколько вариантов развития здесь. Дело в том, что именно эта точка на Ленина оказалась нерентабельной. На Кирова у нас ведутся переговоры с арендодателем. Как только споры разрешатся, я думаю, что мы вернемся к работе».

Таким образом, хоть от франшизы руководитель пока и не отказался, шансов воплотить всё задуманное у него не так уж и много. По крайней мере, пока ценовой диапазон заведения остаётся в тех же рамках, со средним чеком от 450 руб. А конкуренция в сегменте общепита одинаково высока как на Ленина, так и на Кирова.

Источник фото: sputnik.by

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter