Праздник не пройдёт всухую

Вчера сразу несколько федеральных СМИ подняли информационную волну, предупредив о том, что в российских ресторанах и барах уже с 1 января 2016-го может пропасть спиртное. Дело в том, что с этого момента организации, занимающиеся розничной продажей алкоголя, в том числе — предприятия общепита, будут обязаны передавать информацию о закупке спиртного в ЕГАИС. То есть, заведения, не подключившиеся к системе, не смогут приобретать алкогольную продукцию. Во всяком случае, легально.

При этом, в распоряжении «Коммерсанта» оказалась статистика, свидетельствующая о том, что предприятия общепита не готовы технически, а самое главное, не хотят подключаться к системе. Так, член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин заявил, что в Москве к использованию ЕГАИС готово лишь 10% или порядка 500 кафе и ресторанов. При этом он отметил, что рестораторы жалуются на высокую стоимость внедрения и использования системы, начинающуюся от 80 тыс. руб.

Однако, челябинцам, похоже, можно оставаться спокойными — шумиха, поднятая в СМИ, относится, в первую очередь, к столичному ресторанному рынке. Челябинские рестораторы утверждают, что им по силам предотвратить «безалкогольный» коллапс: кто-то успел зарегистрироваться в системе и получить ключ доступа к ЕГАИС, а кто-то собирается продержаться в новогодние каникулы за счёт алкоголя, закупленного заблаговременно, в декабре.

Гендиректор ГК «Уральские пельмени» Евгений Шнуряев рассказал, что холдинг готов внедрить новшество. «Мы внимательно отслеживали процесс принятия законопроекта, и более того, ожидали более жёстких мер со стороны Росалкогольрегулирования, — замечает руководитель ресторанного холдинга. — Сейчас рестораны должны будут подтверждать только факт покупки спиртного. Хотя ранее ожидалось, что будем подтверждать еще и факт продажи его посетителям. Вот в этом случае могли бы возникнуть проблемы — фиксировать бы пришлось не только продажу бутылки, но и порции, а так же коктейлей, в которых есть составляющие по 20 грамм. А то, что принято сейчас, вполне приемлемо».

Аналогичной точки зрения придерживается и соучредитель сети ресторанов «ПиццаМания» Алексей Носков. «Новые правила работы от Росалкогольрегулирования, по большому счёту, мало меняют жизнь ресторана, — поясняет эксперт. — Конечно, при условии, что заведение продает и закупает алкоголь официально — у лицензированных проверенных поставщиков. В этом случае, внедрить систему — пара рабочих вопросов. Новшество осложнит жизнь тем, кто продаёт нелицензированный алкоголь».

Впрочем, даже для тех, кто еще не подключен к ЕГАИС, первое время в законе будет лазейка, уверен ресторанный критик Азат Сапармамедов: «Продажи алкоголя вряд ли прекратятся в январе, потому что все рестораны и кафе уже запаслись спиртным, — рассуждает Сапармамедов. — Причем, с учетом высокого новогоднего спроса. У всех есть остатки, купленные до 1 января. А пока этот алкоголь есть в наличии, за его продажу отчитываться не нужно. Так что, те, кто до 1 января не успеют подключиться к системе, сделают это в рабочем режиме после праздников. И без алкоголя посетителей не оставят».

С этим согласен и управляющий партнёр ресторана Basilio Артур Андреев. «Никто не захочет терять такую важную составляющую продаж, как алкоголь, — замечает эксперт. — А потому, форсируют подключение к ЕГАИС, несмотря на суету и затраты. Стоимость удовольствия складывается из покупки персонального ключа к системе и установки специального программного модуля на компьютер, зависящего от типа программы учёта. В нашем случае, подключение обойдётся в 10 тыс. руб. Другое дело, что пока нет уверенности в бесперебойной работе системы. Соответственно, тревожит вопрос возможных санкций и потерь прибыли, если вдруг случатся сбои и накладки».

Источник фото: wamiz.com