Жители Челябинской области стали есть меньше хлеба, а заводы — выпускать его

Данные от Челябинскстата показывают, что на Южном Урале уже несколько лет подряд снижается как потребление хлебобулочных изделий, так и производство этой продукции. Если в 2006 г. жители Челябинской области купили 145 кг хлеба, то к 2015 г. эта цифра сократилась до 121 кг. Вследствие этого объем производства снижается. В прошлом году было выпущено 127,4 тыс. тонн хлебобулочных изделий — почти на 8 тонны меньше, чем в 2015 г. А за первые 6 месяцев текущего года предприятия региона приготовили 57 тыс. тонн хлеба, что на 7% меньше, чем годом ранее.

Снижение спроса на хлеб эксперты связывают с тем, что южноуральцы все больше начинают интересоваться здоровым образом жизни и переходят на полезные продукты, в число которых хлеб и выпечка не входят. Вместе с этим фиксируется рост популярности круп и овощей, мяса и молока.

При этом, как говорит статистика, в Челябинской области, по сравнению со Свердловской или Тюменской, хлеб стоит дешевле. Среди тех, кто покупает его, наибольшее число людей отдает предпочтение пшеничному. Этого вида хлеба приходится 25,8 кг на человека в год. Значительно меньше — 9,7 кг на человека в год — популярен хлеб из других сортов зерна. Хлебобулочные изделия замыкают тройку с показателем 4,3 кг на человека в год.

Эксперты отмечают, что пристрастие к хлебу во многом связано с национальными традициями регионов и их климатом. Так, в Алтайском крае на человека приходится 160 кг хлеба в год, а в Чукотском автономном округе — всего 60 кг. Южный Урал занимает 31-32 места, которые делит с республикой Татарстан.

Фото: foodandhealth.ru