Кексик к месту

Кексик к месту
Новость

25 сентября 2013, 20:47
Еще одна челябинская пекарня начала осторожное строительство розничной сети.

Во второй половине сентября в центре города открылись два ларька быстрого питания, работающих под вывеской «Честный пекарь». Ассортимент их, в отличие от разнообразных трейлеров и ларечков с хотдогами, гамбургерами и сосисками в тесте, составляет продукция одноименной челябинской пекарни – десерты и разнообразная выпечка. Таким образом компания, существующая на рынке уже около двух лет, начала прощупывать розничный рынок. Основное преимущество продукции, на которое и сделана ставка – отсутствие консервантов, искусственных красителей и маргарина в рецептуре. Учитывая тенденцию к максимально натуральной кухне, приближенной к домашней, выход поближе к потребителям представляется довольно удачным.

Действительно, две новых розничных точки расположены намного выгоднее, чем первый отдел «Честного пекаря», работающий в районе Центрального рынка. Территория от ЮУрГУ до Алого поля – линия университетов и общежитий. Традиционно студенты обеспечивают высокий спрос на выпечку любого качества – не до жиру. Свежие же натуральные продукты и подавно найдут здесь высокий спрос.

Кроме того, фирменные ларьки – хороший способ прорекламировать еще один сервис компании: службу доставки, которая специализируется на разнообразных пирогах и изготовлении тортов на заказ. При этом сам формат киосков не требует таких вложений, как открытие стационарных отделов по продаже свежей выпечки на первых этажах зданий.

В планах компании открытие в Челябинске новых розничных торговых пунктов. «Это несложно, особенно если процесс уже отработан, – говорит руководитель отдела продаж «Честного пекаря» Вадим Солин. – вопрос в проходимости и конкурентоспособности. Если все пойдет так, как планируется, то мы начнем открывать точки иных форматов – от стационарных кофеен с выпечкой до фудкортов».

Впрочем, вряд ли дальнейшее расширение, особенно с учетом развития новых форматов, дастся «Пекарю» так же легко, как первый этап развития сети – центр города насыщен заведениями сходной направленности, а затраты на открытие капитальных точек будут намного выше.

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter