Сезонные новинки

С приходом лета в выигрышном положении оказываются именно те рестораны, у которых есть техническая возможность обустроить летнюю площадку. Челябинск в этом смысле чувствует себя довольно неплохо — прошлым летом он вошёл в тройку российских городов-миллионников с самым большим количеством летних ресторанных террас. Эксперты посчитали, что в городе 52 летника на 1 млн 188 тысяч населения, то есть на каждые 100 тысяч жителей приходится 4,4 летних заведения. Выше в рейтинге оказались только Москва — с 10 заведениями и Тольятти — с 5 заведениями на на 100 тысяч жителей.

По этому показателю Челябинск в 2015-м обогнал Казань, Екатеринбург, Нижний Новгород и Санкт-Петербург. В этом сезоне подсчёты пока не сделаны, однако особых изменений на рынке не произошло. Правда, в апреле kursdela.biz писал о тех пяти летних верандах, которые уже не заработают летом 2016 года. Зато вместо них в городе появилось примерно такое же количество летников от новых игроков челябинского ресторанного рынка. О новичках — в нашем обзоре.

Первый на районе

К 1 июня новенькую летнюю веранду собирается открыть семейный ресторан Oliver на Краснопольском проспекте, 17. Это абсолютно новое заведение в Парковом, открывшееся совсем недавно — в апреле этого года. Террасу сделают крытой и застекленной, но окна при удачной погоде будут нараспашку. Рядом собираются установить мангал для приготовления барбекю - меню из мяса и рыбы. Кроме того, введут летние коктейли на основе арбуза, маракуйи и даже березового сока. В меню также будут блюда европейской кухни, с акцентом, в первую очередь, на кухню итальянскую — в зале «Оливера» установлена печь для пиццы. А, учитывая, что формат заведения руководство определяет как «семейный ресторан», поскольку часть помещения внутри отдана под просторную детскую комнату, то и детское меню — в наличии. Средний чек в заведении — 750 рублей.

Круглосуточный и дымный

Новый круглосуточный бар Boroda Bar в центре города тоже построил деревянный помост на восемь столиков на ул. Цвиллинга, 6. Веранда уже заработала. Само заведение совсем юное — его открыли зимой, под самый занавес 2015 года- 23 декабря. Никакого особенного меню на веранде не предусмотрено, но авторские летние коктейли и лимонады собственного производства предложат. Помимо этого, на веранде будут вовсю дымить — бар стал довольно популярным местом среди любителей кальяна и поклонников вейп-культуры, так как здесь часто проходят вейп-вечеринки. Кроме того, учредители бара купили пивоварню, планируют летом запустить и варить собственное крафтовое пиво.

В пяти шагах от входа

Учитывая, что ресторан «Родня» располагается на втором этаже здания, а летнюю веранду на Кировке иметь очень хотелось, собственники решились построить отдельно стоящий павильон на 8 столиков напротив входа в ресторан. Пример взяли с летника «ШиШки» - в этом заведении, работающем неподалеку, решили аналогичную задачу с размещением на пути пешеходного трафика. Отдельных летних предложений нет, но блюда на мангале до этого были включены в основное меню «Родни» — вскоре после открытия самого ресторана, которое состоялось в середине февраля. Нужно сказать, что на открытие заведения собственники решились после успешного запуска первого проекта в этом же здании. В октябре прошлого года они открыли мини-отель GARNET на третьем этаже этого же здания — на месте закрывшегося ранее отеля — «На Арбате». А летняя веранда — хоть и не капитальное сооружение, однако ещё более укрепит позиции собственников «Родни» на Кировке.

Кухня, летник и хамам

Строительство летней веранды при ресторане Nar&Sharab наверняка станет финальным этапом обустройства площадки рядом с двухэтажным зданием по ул. Бр. Кашириных, 140. Дело в том, что ремонтно-строительные работы не прекращаются здесь несколько месяцев. Сначала, в декабре 2015 года построили и открыли собственно ресторан Nar&Sharab на сотню мест, специализирующийся на азербайджанской кухне. В апреле 2016 года запустили внушительный банный комплекс для мужчин Buta SPA. И вот теперь — со стороны ул. Салавата Юлаева,— строят не менее амбициозный летник на 90 мест. Веранда будет застекленной, с мягкими диванчиками, по-восточному пестрой и яркой. В теплую погоду откроют окна. По поводу летнего меню в ресторане пока сохраняют интригу, но громкой и страстной программы на летней веранде точно не обещают, все же жилой сектор в шаговой доступности.

Пивная и бюджетная

Собственники крафтового паба Double L не стали заморачиваться со строительством летнего ресторана на Кировке, а взяли на вооружение европейскую традицию. То есть выставили рядом со своей входной группой несколько столов и стульев к ним. Ну а что? В хорошую погоду клиенты и так посидят на солнышке, в плохую — зайдут внутрь заведения. Тем более, рестораторы помнят, что строить на Кировке что-то капитальное близко к зданиям чревато разборками с надзорными органами. Впрочем, через несколько дней тёплой погоды площадку под столики оформили невысоким зелёным помостом — по-европейски просто и бюджетно. Само заведение — достаточно молодое, открылось в декабре 2015 года в помещении бывшего универмага «Военторг» на ул. Кирова, 92. Ставку здесь делают на модное крафтовое пиво. Вечером при заведении можно послушать музыку на виниле.

Источник фото: greenhotel.ru, geometria.ru, официальные группы заведений в соцсетях