Ambassador: Открыто на обслуживание

В ресторане Ambassador знают ответ на этот вопрос, поскольку больше года занимаются только спецобслуживанием. Действительно, весной прошлого года популярный ресторан, расположенный в бизнес-центре «Челябинск-СИТИ», окончательно перешел на спецобслуживание мероприятий: банкетов, деловых завтраков и ужинов, свадеб и юбилеев, ивентов и презентаций. Год спустя руководство заведения уверено: решение сменить формат было верным — площадка закрытого ресторана оказалась востребованной. Причем в первую очередь у корпоративных клиентов — сейчас здесь регулярно проводят деловые обеды и ужины банки, организуют пресс-завтраки местные компании, а федеральные туроператоры, фармацевтические фирмы и производственные холдинги презентуют свои новинки южноуральским партнерам. «В периоды высокой деловой активности мы стабильно обслуживаем по четыре-пять мероприятий в неделю, — говорит директор ресторана Ambassador Евгений Левит. — На мой взгляд, это высокий уровень загрузки».

Первое и главное, что ценят корпоративные клиенты в Ambassador, — это камерная и уютная обстановка. Ситуация, когда в одном зале празднует юбилей бухгалтерская фирма, а по соседству проходит сугубо деловая презентация, здесь попросту невозможна. Все детали, которые создают комфорт гостям мероприятия, продуманы до мелочей, достаточно сказать, что в ресторан ведет отдельный лифт. Вдобавок к этому Ambassador удобно расположен, все же, как ни крути, Кировка — самый центр города, и большинство отелей, в которых останавливаются представители иногородних компаний и гости мероприятия, расположены неподалеку.

То, что Ambassador находится на четвертом этаже современного бизнес-центра, — еще один плюс. Во-первых, это позволяет совместить деловую часть мероприятия и торжественную. На 20-м этаже бизнес-центра есть просторный конференц-зал, оснащенный всем необходимым для проведения брифингов, семинаров и конференций. Надо ли говорить, что при одновременном заказе торжественного мероприятия в ресторане и аренде конференц-зала заказчик получает специальные условия — дополнительные бесплатные часы аренды и кейтеринг от кухни ресторана по спецценам. Во-вторых, в качестве бесплатного бонуса есть возможность подарить гостям не только гастрономические удовольствия, но и визуальные: по предварительной договоренности можно организовать экскурсию на крышу «Челябинск-СИТИ», одного из самых высоких задний в городе.

О кухне ресторана стоит упомянуть особо и начать с того, что она может быть любой: для заведения, работающего в формате спецобслуживания, такой подход — это норма. «Полет гастрономической фантазии заказчика мы не ограничиваем, — поясняет Евгений Левит. — У всех разные бюджеты, поэтому и набор блюд для каждого мероприятия мы предлагаем индивидуальный». Нет, конечно, стандартное меню, в котором собраны популярные и проверенные временем блюда, в ресторане есть. Но если клиенту нужно, чтобы на столах стояли какие-то деликатесы, проблем с этим не возникнет. «Недавно мы в очередной раз проводили мероприятие для итальянской компании, — вспоминает Левит. — Естественно, условием была аутентичная итальянская кухня, без отечественных заменителей пармезана. И гости, и организаторы остались довольны».

За год работы в режиме обслуживания мероприятий в ресторане накопили опыт в проведении торжеств самого разного масштаба, благо помещение позволяет принять большое количество гостей: до 80, если выбран формат банкета, и до 100 — для фуршета. «Мы можем принять заказ на крупное мероприятие за 24 часа до начала и успешно провести его, — говорит Евгений Левит. — Но я все же рекомендую обращаться за три-четыре дня — это удобнее и нам, и заказчикам. И, естественно, отражается на цене».