Posted 28 июня 2016,, 15:32

Published 28 июня 2016,, 15:32

Modified 18 августа 2022,, 20:04

Updated 18 августа 2022,, 20:04

Бутик на рынке

28 июня 2016, 15:32
Известный челябинский сомелье открывает новый винный бутик в Челябинске

Первого августа в Челябинске начнет работу новый винный бутик «Галерея вин и виски» — проект известного челябинского сомелье Павла Кошелева. Для собственной торговой точки владелец выбрал не формат стрит-ритейла, в котором работает большинство винных бутиков в Челябинске, а иной вариант локации — «Галерея вин и виски» расположится в здании Центрального рынка. «Мы сознательно выбрали именно такой вариант размещения, — поясняет Павел Кошелев. — Ведь Центральный рынок формирует трафик покупателей, которые, как правило, относятся и к нашей целевой аудитории — людей требовательных в выборе продуктов и напитков».

«Галерея вин и виски» займет порядка 80 м2. К моменту открытия ассортимент напитков владелец намерен довести до более чем тысячи товарных позиций — в новом винном бутике, помимо вин будут представлены виски с небольших вискокурен, коньяки от независимых производителей, редкие сорта пива от зарубежных крафтовых пивоварен и минеральная вода. Впрочем, основной акцент Кошелев делает все же на вино — как поясняет предприниматель, вина будут составлять 75-80% ассортимента напитков. «Я много лет представляю в регионе интересы крупных виноторговых компаний, — поясняет Кошелев. — Наработанный опыт и связи помогут сформировать уникальную энотеку из редких и достойных вин со всех континентов».

Это же обстоятельство, как рассчитывает предприниматель, поможет удержать цены в новом бутике на вполне приемлемом уровне. «Я намерен держать ценник на уровне оптовых прайсовых цен крупных дистрибьюторов, — говорит Павел Кошелев. — Тем более, что кроме мелкорозничных продаж мы будем заниматься и оптом, и формированием частных винных коллекций». В связи с этим, в новом винном бутике будет представлен и дополнительный ассортимент — разнообразные винные аксессуары, посуда, специальная литература, винные шкафы и так далее.

Как и владельцы других энотек, работающих в Челябинске, Кошелев намерен не только продавать напитки, но и формировать культуру их потребления. Делать это планируется с размахом — дегустации, мастер-классы и лекции предприниматель планирует проводить не только в самом бутике, но и на площадях ресторанов, с управленцами которых его связывают профессиональные связи. «За те годы, что я работал представителем винных дистрибьюторов у меня сложились партнерские отношения со многими известными челябинскими рестораторами, — говорит сомелье. — Поэтому, естественно, мы будем продвигать наши товары устраивая совместные акции, мастер-классы западных виноделов и сомелье, побеждавших на российских и зарубежных профессиональных конкурсах».

Напомним, что это не первое открытие нового винного бутика за последние несколько месяцев — этой весной в Челябинске появился филиал екатеринбургской «Винотеки Соловьева». Отрытый по франшизе. Новая точка открылась неподалеку от двух бутиков — «Магия вина» и Gran Cru — уже долгое время работающих в городе. Тогда kursdela.biz предполагал, что такое расположение обеспечит и новичку и старым игрокам синергетический эффект. Однако, место, выбранное Кошелевым для своего бутика, представляется более перспективным — расположение на Центральном рынке наверняка обеспечит «Галерее вин и виски» высокий покупательский трафик.

Источник: mozartwine.com

"