Крепость на колесах

Крепость на колесах
Новость

30 мая 2013, 18:39
Второй общепитовский проект встает на колеса - в Челябинске появится мобильная кофейня

В начале следующей недели по центральным улицам Челябинска начнет колесить Volkswagen Caddy, переоборудованный под мобильную мини-кофейню. Этот проект носит название Coffee Room, и его совладелец Антон Пивоваров поясняет: основная цель — популяризовать такую услугу как кофе to go, то есть на вынос. Причем представленную по цене, чуть ниже среднерыночной.

Такой своего рода «демпинг» учредители проекта называют одним из основных конкурентных преимуществ. «Некоторые кофейни просят за чашечку аж 200 рублей. Мы будем ломать эту тенденцию, и продавать 300 миллилитров в среднем за 60-70 рублей» - говорит Антон Пивоваров. По словам предпринимателя, для передвижной кофейни была куплена качественная и недешевая кофемашина, которая позволит делать и продавать эспрессо, капучино, американо и латте со всевозможными сиропами и муссами. Общие затраты на бизнес составили порядка миллиона рублей, причем большая часть ушла на переоборудование автомобиля, в том числе кофемашину, холодильную установку и дизайн.

«Мы рискнули начать проект летом, а не осенью, хотя понимали, что в теплое время года кофе не так востребован, - рассказывает Антон Пивоваров. - Основным маршрутом мобильной кофейни станут центральные улицы города — от Алого Поля до памятника Курчатову, парки Пушкина и Гагарина. Кроме того, мы ведем переговоры с офисными организациями, чтобы доставлять им кофе в самые ранние часы — буквально с семи утра. Пара клиентов уже есть».

Пока что Coffee Room — это первая передвижная кофейня на рынке Челябинска. Чуть ранее мобильными в нашем городе стали бургеры — фургончик бургер-кафе Black Rock чаще всего стоит по улице Труда напротив «Молнии»и периодически совершает променады по центру. Мобильная кофейня будет работать ежедневно с 7.30 утра до 22 вечера, по крайней мере, в летнее время. Затем, по мере реализации проекта, время ее работы скорректируют, в зависимости от сезона.

Если учесть, что маршрут следования машины проходит по району, где достаточно плотно сконцентрированы кофейни «Пенка», «Кекс», «Миндаль», Coffeeshop, «Апельсин», почти в каждой из которых также предлагают кофе навынос, то юркая машинка Coffee Room с приятным ценником на крепкий напиток вполне может уменьшить кофейную выручку стационарных игроков. К тому же, в отличие от бургер-кафе, мобильная кофейня вряд ли надолго окажется в одиночестве. Все же формат кафетерия с демократическим ценником более близок и понятен широкой городской публике. 

Изображение: фотобанк Лори

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter