Для исследований были отобраны сразу несколько проб бисквитных изделий, которые продаются в магазинах Челябинска.

«В январе 2021 года специалисты отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ при проверке проб бисквитных пирожных обнаружили споры плесени. В результате исследования в 2 из 6 проб выделено 80 и 270 КОЕ/г при норме не более 50 КОЕ/г»,

- сообщает пресс-служба челябинской лаборатории.

Эксперты напомнили производителям, что безопасность бисквитных и других кондитерских изделий определяют Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования.

«Плесени – различные грибы, которые образуют ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных плодовых тел. Для определения наличия спор плесеней лаборанты равномерно распределяют пробы по чашкам Петри. Посевы заливают охлажденной до 45℃ плотной средой. Чашки отправляют в инкубатор на 5 суток. После чего при появлении колоний производят их подсчет»,

- рассказали о процессе исследования эксперты.

Споры плесени поражают верхнюю и внутреннюю часть продуктов питания. Реакция организма на плесневые грибы может разной: от тошноты и аллергии, до появления раковых опухолей.