Превышение содержания нитратов выявлено в пробах Челябинской лаборатории

С начала года в химико-токсикологический отдел лаборатории ФГБУ ЦМВЛ поступило 564 образца плодоовощной продукции для анализа на показатели безопасности.

Результаты проведенных исследований показали, что содержание тяжелых металлов и пестицидов не превышает допустимые нормы, установленные ТР ТС 021/2001. Превышения содержания нитратов было выявлено только в девяти пробах: дыня, лук репчатый, зелень, свекла.

«В небольшом количестве нитраты содержатся во всех овощах и фруктах, так как эти соли участвуют в круговороте азота в природе. Кроме того нитраты – самые недорогие минеральные удобрения, поэтому они являются самыми распространенными в мире. Их используют для повышения урожайности. Больше всего нитратов накапливается в овощах и фруктах, выращенных в теплицах»,

- рассказала заведующая химико-токсикологического отдела лаборатории Минсара Ахуньянова.

Максимальный уровень нитратов обнаруживается в листовом салате из-за наличия большой системы капилляров и жилок в листьях, а также в помидорах и огурцах, выращенных в теплице вне сезона.