Как накрыть новогодний стол за тысячу рублей

Основное правило экономичного новогоднего стола – готовить простые и сытные блюда.

Для начала можно Бородинский хлеб подсушим и порежем на ломтики по размеру ломтиков селёдочки. Отварную свёклу и сыр можно натереть на крупную тёрке, чеснок натереть на мелкой, затем всё это разбивается блендером и выкладывается на ароматный хлеб, сверху кладем кусочек жирной селёдочки.

Следом можно приготовить паштет из куриной печени с коньяком и смородиновым желе рецептом.

Нам понадобится: куриная печень (500 грамм), сливочное масло (200 грамм), головку репчатого лука, две столовых ложки коньяка, 150 грамм черной смородины (свежей или замороженной), 8 грамм желатина, полчайной ложки смеси перцев, добавить соль, сахар, бальзамический уксус по вкусу

Репчатый лук нарезаем полукольцами, пассируем до мягкости в столовой ложке сливочного масла. Добавляем печень, жарим, в конце добавляем две столовых ложки коньяка. Приправляем солью и смесью перцев.

Пробиваем печень с луком и оставшимся сливочным маслом (оно должно быть комнатной температуры) в блендере до однородности. Выкладываем получившуюся массу в форму и убираем в холодильник. Желатин замачиваем в холодной воде. Смородину пробиваем блендером в пюре, приправляем по вкусу солью, сахаром и бальзамическим уксусом.

Нагреваем в сотейнике до кипения, снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем и отставляем. Желе комнатной температуры взбиваем миксером до воздушной консистенции, выкладываем на паштет и даем застыть в холодильнике.

Наконец, сделаем новогодний салат.Потребуются: две сырых картофелины, грибы (шампиньоны) тушенные с луком, три отварных яйца, отварная куриная грудка, 300 грамм ананаса (свежегоили в банке), 150 грамм твердого сыра, зелень и зерна граната для украшения.

Для первого слоя салата надо натереть на крупной терке картофель, Второй слой — грибы с луком, Третьим слоем уложим яйца, натертые на мелкой терке, Четвертый слой— курица, порезанная на небольшие кусочки, Пятый слой — ананас кусочками, Шестой — тертый сыр и желток на мелкой терке. Украшаем салат зеленью и зернами граната. Даем пропитаться пару часов в холодильнике. И можно садиться за стол.