Носков Алексей
Noskov Aleksey
Вид деятельности
ООО "ПиццаМания"
Сайты и соцсети
Резюме
Образование:
2006-2007гг. ЮРГУ международный институт менеджмента ЛИНК
Специализация: Управление деятельностью и изменениями. Стратегический менеджмент
2005-2006гг. ЮРГУ международный институт менеджмента ЛИНК
Специализация: Менеджмент. Маркетинг. Финансовый менеджмент.
1993-1998гг. Одесский Политехнический Университет
Специальность: Технология машиностроения
2006-2007гг. ЮРГУ международный институт менеджмента ЛИНК
Специализация: Управление деятельностью и изменениями. Стратегический менеджмент
2005-2006гг. ЮРГУ международный институт менеджмента ЛИНК
Специализация: Менеджмент. Маркетинг. Финансовый менеджмент.
1993-1998гг. Одесский Политехнический Университет
Специальность: Технология машиностроения
Материалы СМИ
Кейс для бариста с одесского пляжа
Ориентированность на клиента по-одесски
Интерес человека всегда подстёгивает наличие ритуалов
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Каким должен быть успешный ресторан?
Ключевой фактор успеха
Как упорядочить "феерический чабрец" в делах после праздников
После праздничка во вторник
Действительно ли Роспотребнадзор запретил скидки на гостиничные номера именинникам и молодожёнам.
А был ли запрет?
Мы пытаемся напихать себя чем-то условно вкусным, почти не ПЕРЕжёвывая. С эмоциями так же, мы хватаем их, не ПРОживая в полной мере.
Эмоциональный фастфуд
О моде и трендах в ресторанном бизнесе
Лента Мебиуса
Сейчас, перед очередной выставкой ПИР, начался новый всплеск анонсов различных специалистов, в области ресторанного рынка. Читаю программы. Смотрю кто будет спикерами. И поймал себя на мысли, что все очень сильно напоминает восточный базар с зазывалами.
О сути ресторанного дела.
Если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Я в размышлениях. О вроде бы очевидном, но с другого ракурса. Мы неделю обсуждали новость о братьях попросивших миллиард на идею развития сети кулинарий и недорогих кафе с двумя фабриками кухни. Так вот какая мысль у меня родилась.
Ход «Троянским» конем.
В 1992 году я был еще шестнадцатилетним пацаном и один из опытов работы у меня был в сфере недвижимости. Тогда такие как я в Одессе назывались «Маклерами» (Почему то так. Видимо, слово риелторы, еще изобретено не было)
Профессиональный флэш-моб
Прожить несколько жизней, в разных исторических эпохах событие частое. Правда мы об этом не способны вспомнить, что наверное и к лучшему. Более редкий случай, если доведется прожить две жизни в одном теле. Буквально.
Точка сборки
Что чувствует человек за сутки до каких-либо важных моментов?
24 часа
У меня сейчас устойчивое ощущение, что процесс бизнес образования напоминает буйство голых в «секонд хэнде»: - что-то схватить и сразу одеть на себя.
Бизнес образование
Мы все знаем ощущения от посещения ресторанов. Некоторые из нас знают, каково в ресторане, только открывшем двери. Но мало кто испытывал эмоции от посещения ресторана незадолго до открытия.
Редкое удовольствие
Посетили меня размышления на тему современного менеджмента. Почему-то не покидает ощущение, что основная задача руководителя, создать условия для необратимости выполнения задач подчиненными.
Эффект коктейльной трубочки
Это не вяло текущее состояние «депрессивного джема из сливы». Это «свежо» как запах нашатыря. В самом неожиданном месте. В самое неожиданное время. Состояние которое взрывает что-то внутри.
Стресс
Недавно я взялся поразмыслить на тему такого важного атрибута современного делового человека, как офис. И даже вопрос не в офисе как таковом, а в его эпицентре – кабинете руководителя.
Философия мобильности
Сейчас много появилось предложений о продаже кафе или ресторанов. Начинаешь погружаться в суть предложений и становится действительно любопытно. Начинается все банально:
Удивительное дело
Как любопытно наблюдать за миром вокруг. Именно в той части которая касается идей. Видимо правы те люди, которые уверенны, что идей в мире меньше чем денег.
Об интеллектуальной щедрости
Я часто упоминал озвучиваемую нами, рестораторами идею, что ресторанный бизнес, это бизнес эмоций. И по моему мнению, период 2008-2013г. сильно выбил из колеи базовой идеи, целую отрасль. Почему, спросите вы? Давайте начнем разбираться.
Кризис эмоций.
Я пару дней назад увидел молодого человека, достаточно неопрятного вида, с хамскими повадками, невербаликой, выражающей странную смесь неуверенности и раздражения...
Градус крутизны
Недавно, в обсуждениях статьи Сергея Еремина была затронута тема личных увлечений. И вот тогда у меня родилась забавная концепция, для определения идеального хобби. Её можно назвать anti-S.M.A.R.T.
Анти S.M.A.R.T
Как построить систему оплаты персонала в ресторане? Как увязать эту систему с показателями личной или коллективной эффективности? У меня есть мнение, давайте обсудим.
Персональный подход.
Общая инфо схема типичного алгоритма проекта по открытию ресторана.
Дело на миллион
Схематичное отображение исторического развития ресторанных сегментов, вплоть до настоящего времени.
История развития ресторанных сегментов
Тренд последних 5 лет: гости верхних ценовых форматов ресторанов «стекают» на более народный уровень потребления
Пусть мама сегодня отдохнет
Суть сегодняшнего размышления в набивших оскомину недопониманиях. Недавно прошло очередное совещание с инвесторами из категории "у вас не достаточная маркетинговая активность". Я долго поворачивал, разными местами, бумажку с более чем 30 примерами действий в области маркетинга и продвижения бренда, такой себе почти шедевр медиапланирования с бюджетными решениями, но в глазах инвесторов увидел скучающую пустоту…
Не свежо
Новая тема для размышлений, навеянная работой. Да, как следует из эпиграфа, вопрос о «Книге жалоб и предложений».
Дайте жалобную книгу!
Долгое время хотел написать этот пост, но все откладывал, так как написание должен был предвосхищать почти «лабораторно – экономический» эксперимент. Вопрос простой: в чем причина разности блюд национальных кухонь у нас и в тех странах, к которой эти кухни имеют принадлежность. Проблема в «руках поваров» или в продуктах, из которых мы тут готовим? Сейчас, обладая не только мнением, но и цифрами, хочу поделится своими наблюдениями.
Ксерокопия
Последнее время среди молодежи появился модный тренд – быть ресторанным критиком. Какое-то время назад я решил написать некоторый встречный обзор этого явления. Встречный потому что я отношусь к категории тех кого оценивают. Кому любопытна тема, предлагаю порассуждать по её мотивам ниже.
От ценителя до циника один шаг