От «Рёбрышковой» до «Барина»
10 мая 2016, 23:09
Бизнес
На месте, где пыталось закрепится не одно заведение, открылся ресторан «Сытый барин»

На втором этаже офисного здания по проспекту Победы, 177, открылся новый ресторан «Сытый барин» - с мясной кухней, фоновой музыкой, классическим интерьером и относительно невысоким средним чеком. Руководство заведения обещает салаты — от 60 рублей, горячее — от 100 руб, крайне сытные бизнес-ланчи за 300 руб. 

Привлекать клиентов здесь собираются и возможностью приходить на ужин со своими спиртными напитками. «Получить лицензию на продажу алкоголя сейчас проблематично в связи с вступившим в силу законом, — пояснил управляющий заведения Евгений Меньшиков. — Поэтому у нас посетители могут приходить со своим спиртным. По крайней мере до тех пор, пока мы не получим соответствующие разрешения». 

Новый ресторан разместился в помещении, которое смело можно считать нахоженным местом — до «Сытого Барина» там там успели поработать одна из точек сети «Ребрышковая», после нее кафе «Монмартр», через некоторое время переформатированное в ресторан русской кухни «ВяткинЪ» , а затем — ресторан «Золотой Ягнёнок».

Последний работал буквально ещё осенью прошлого года. А уже весной сюда зашли новые владельцы, которые приобрели готовый ресторанный бизнес — с мебелью, интерьером, сформировавшейся концепцией. К открытию здесь заменили кухонное и холодильное оборудование, интерьер же остался прежним. 

«Когда мы купили ресторан, решили сохранить деревянную мебель, темные тона, зеркала, тяжелые бордовые обои под старину, — уточняют собственники «Сытого барина». — Кроме того, у заведения предполагалась летняя веранда из бревен и досок, как барское подворье. Из стилистики родилось название». 

Руководство уточняет, что в заведении пока остаётся прежнее число посадочных мест — около 30. Постарались здесь сохранить и кухню — она выдержана в русском стиле с преобладанием мясных блюд, а также угощений из ребер. Это сделано для сохранения аудитории предыдущего заведения. 

Вероятно, именно за счёт предыдущей аудитории заведению пока и предстоит зарабатывать на жизнь, ведь место его локации довольно специфическое — долгое время там удалось проработать только популярной в Челябинске «Ребрышковой». Соответственно, для привлечения новых клиентов понадобится рекламная кампания и внедрение определённых «фишек», которые позволят отстроиться от конкурентов. Иначе «Барина» может постичь участь предшественников.

Источник фото: ocka3ke.ru

Stories:
HoReCa