С квестов на слойки
19 мая 2016, 20:42
Бизнес
Один из основателей компании Chelbunker открывает пекарню на Северо-Западе

Новые арендаторы продолжают обживать коммерческие площади в ЖК «Набережный», которые до этого простаивали несколько лет. Завтра на первом этаже дома 85Б по ул. Братьев Кашириных, откроется пекарня «Вкус детства». Новое заведение составит компанию появившимся здесь же в апреле спортивным клубам Fizika и House of Pain, а также нескольким магазинам. 

В помещении новой пекарни площадью 170 м2 основное место отведено под производство выпечки: пирожков, слоек, трубочек, печенья. Зал для посетителей относительно небольшой — около 30 «квадратов», так как, в основном, пекарня будет работать навынос. Для посетителей, которые всё же хотели бы перекусить на месте, предусмотрена барная стойка и несколько посадочных мест. 

Владельцы «Вкуса детства» выбрали для заведения бюджетный формат — цены здесь обещают вполне доступные: от 14 до 35 рублей за штучное изделие, и от 160 до 220 рублей за килограмм печенья. Удерживая низкий ценник, собственники собираются завоевать клиентов — в основном, это будут жители спального района. А также, отчасти «подъесть» трафик расположенной в соседнем доме кулинарии «Домашняя еда». Рассчитывает руководство новой пекарни и на хорошую автомобильную доступность — из-за загруженности параллельной улицы Бр. Кашириных, многие автомобилисты в часы пик предпочитают добираться по Университетской набережной, на которую выходит входная группа пекарни. К тому же, для привлечения клиентов-автомобилистов перед заведением организована парковка. 

Один из учредителей проекта Павел Пирогов поясняет, что большая производственная база по выпечке сладостей и десертов позволит организовать реализацию не только по этому адресу. В перспективе — открыть розничные точки продажи на Северо-Западе, и в Парковом районе, в частности. 

Интересно, что пекарня — совершенно не типичный проект для её собственников. До того, как податься в общепит, Павел Пирогов с 2014 года занимался раскруткой компании Chelbunker – одной из первых фирм, начавших организовывать в Челябинске реалити-квесты. За несколько лет компания открыла не только несколько квест-площадок в городе, но и учредила франшизу, проданную в пять городов: Миасс, Южноуральск, Екатеринбург, Вологду и Уфу. 

Вероятнее всего, на волне кризиса и продолжающегося насыщения этого рынка, доходность от квестов пошла на убыль. И предприниматель решил диверсифицировать бизнес, развивая пищевое направление, которое, в теории, должно приносить более стабильную прибыль.

Источник фото: www.chita.ru