Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

HoReCa

Паб с ресепшен
Паб с ресепшен
Челябинский отель усилил свое присутствие на рынке общепита, открыв заведение нетипичного для отечественных гостиниц формата.
От бабки с доставкой
От бабки с доставкой
Новый игрок на рынке доставки еды сделал ставку на ассортимент, который пока не принес ошеломляющего успеха более крупным компаниям.
Изменчивая глотка
Изменчивая глотка
Для того чтобы раскрутить новое заведение, владельцы успешного бара применили тактику плавающего нейминга.
Все в парк!
Все в парк!
Предполагаемое строительство парка развлечений стоимостью ? 100 млн в Челябинской области на практике может завершиться на стадии разработки концепции грандиозного проекта.
Куклы за стойкой
Куклы за стойкой
В популярнейшем на сегодня сегменте челябинского общепита дансинг-баров решил попробовать свои силы еще один игрок.
Банкет у танцпола
Банкет у танцпола
Челябинская сеть банкетных залов инициировала перезапуск именитого клубного проекта, параллельно нарастив и профильные активы.
Скверное положение
Скверное положение
Присвоение 52 челябинским паркам и скверам статуса культурно-досуговых центров может послужить толчком для инвестирования в оставшиеся бесхозными площадки и создания новых.
Гуляй, студент
Гуляй, студент
На улице Энтузиастов практически на глазах сформировался своего рода веселый квартал из развлекательных заведений и точек общепита.
Картофель из Магнитки
Картофель из Магнитки
Ресторанный холдинг из соседнего Магнито­горска, проверив местный рынок на прочность пилотным заведением, приступил к формированию сети.
На китайской волне
На китайской волне
На челябинском рынке доставки еды формируется новая тенденция: к пока экзотичной китайской кухне проявляют интерес и службы доставки, и ресторанные холдинги.
По своему рецепту
По своему рецепту
Владельцы челябинского отеля, до последнего времени активно развивавшие общепит при гостинице, дебютировали с отдельно стоящим заведением.
Затянуть в свое кресло
Затянуть в свое кресло
Очередной челябинский кинобум пока не привел к серьезному обострению конкуренции: игроки перетягивают на себя одеяло, применяя заезженные инструменты конкурентной борьбы.
Большой бизнес большого экрана
Большой бизнес большого экрана
Решение столичных властей привлечь девелоперов к реконструкции кинотеатров, находящихся в городской собственности, могло бы стать примером для аналогичных решений в Челябинске, если бы муниципальные власти не сыграли на опережение.
Плато на одного
Плато на одного
Загодя согнав с перспективной площадки конкурентов, владельцы челябинского ресторанного холдинга обеспечили одному из своих заведений завидный трафик.
Бодрящий сосед
Бодрящий сосед
Владельцы сети кофеен, активно пошедшей в рост, выбрали площадку для очередной точки в шаговой доступности от заведения конкурента.
Скандал крутого замеса
Скандал крутого замеса
Имущественный конфликт из-за отеля «Крутики», переросший в бесконечные судебные тяжбы, может стать поводом для более пристального внимания к истории строительства этого и еще многих аналогичных объектов.
Звезд не хватают
Звезд не хватают
На местном гостиничном рынке — парадоксальная ситуация: не хватает приличных отелей эконом-класса, но строятся фешенебельные четырех- и пятизвездочники. Их заполняемость держится на критической отметке, но снижать цены, кажется, никто не собирается.
Открыли Америку
Открыли Америку
На Кировке открылся мьюзик-бар Panamericano
«Cobbинированный» обед
«Cobbинированный» обед
Чтобы приготовить сотни разных блюд, вовсе не обязательно иметь диплом шеф-повара. Достаточно угольного гриля Cobb.
541 - 560 из 615
Начало | Пред. | 26 27 28 29 30 | След. | Конец
Дважды в ту же реку
Дважды в ту же реку
На пешеходной Кировке по старому адресу заработало заведение, закрывшееся полгода назад
Как грибы без дождя
Как грибы без дождя
Во второй половине лета в Челябинске открылось  примерно столько же новых заведений общепита, сколько и закрылось
Лето выжгло рестораны
Лето выжгло рестораны
За время аномальной жары в Челябинске ускорилось закрытие кафе и ресторанов
А теперь и винный
А теперь и винный
Челябинский ресторан начал тестировать новый инструмент привлечения клиентов – винный безлимит
Несъедобные цифры
Несъедобные цифры
Если верить статистике, ресторанный рынок в Челябинске в 2016г. растет и процветает
Вегетарианцы не сдаются
Вегетарианцы не сдаются
В Челябинске вопреки неудачам первопроходцев откроется новое вегетарианское заведение
Локация под лобиани
Локация под лобиани
Собственники нового кафе планируют переезд всего после месяца работы
Безлимитная безмятежность
Безлимитная безмятежность
За полтора года цены на пивные безлимиты в Челябинске не выросли, как и число предлагающих их заведений
Пончик для Паркового
Пончик для Паркового
Местные производители пончиков создают новую сеть кофеен на Северо-Западе
«Мажор» потеснил Спиридонова
«Мажор» потеснил Спиридонова
Часть ресторана «Частная пивоварня Спиридонова» отдана под сторонний проект — караоке-бар
«Собака» подала голос
«Собака» подала голос
В Челябинске возрождают музыкальный клуб, закрывшийся почти год назад
«Ревизорро» довело
«Ревизорро» довело
Магнитогорский ресторохолдинг закрыл в Челябинске заведение, не прошедшее проверку телепередачей
Где было пиво — будет пиво
Где было пиво — будет пиво
Владельцы сети ресторанов выбрали для новой точки место только что закрывшегося пивбара
Общепит в кризисе: челябинские бизнесмены избавляются от кафе и ресторанов
Общепит в кризисе: челябинские бизнесмены избавляются от кафе и ресторанов
В Челябинске на продажу выставлено рекордное количество заведений
Бургеры уходят: сеть ресторанов McDonald’s закрывается в Челябинске
Бургеры уходят: сеть ресторанов McDonald’s закрывается в Челябинске
Заведения быстрого питания международной сети закроются осенью
От воблы осталась килька
От воблы осталась килька
Сеть демократичных пивных баров «Вобла» ушла с рынка
Стейки вместо курток
Стейки вместо курток
Уральские франчази сети VetraNet подались в общепит, закрыв салоны верхней одежды
Плов от компании
Плов от компании
Сеть ресторанов «Своя компания» открывает в Челябинске восточный ресторан PLOVE
Кальян, доставка, караоке
Кальян, доставка, караоке
В новых кафе Челябинска стараются собрать все популярные форматы работы на одной площадке
Сезонные новинки
Сезонные новинки
Пять летних ресторанов, которых не было в Челябинске в прошлом сезоне  
81 - 100 из 430
Начало | Пред. | 3 4 5 6 7 | След. | Конец
Откуда есть пошла кухня русская...
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Откуда есть пошла кухня русская...
Размышления на патриотическую тему: Что есть аутентичная русская кухня? И есть ли она в наших ресторанах? И можно ли это есть?
5
Дайте жалобную книгу!
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Дайте жалобную книгу!
Новая тема для размышлений, навеянная работой. Да, как следует из эпиграфа, вопрос о «Книге жалоб и предложений».
9
Ксерокопия
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ксерокопия
Долгое время хотел написать этот пост, но все откладывал, так как написание должен был предвосхищать почти «лабораторно – экономический» эксперимент. Вопрос простой: в чем причина разности блюд национальных кухонь у нас и в тех странах, к которой эти кухни имеют принадлежность. Проблема в «руках поваров» или в продуктах, из которых мы тут готовим? Сейчас, обладая не только мнением, но и цифрами, хочу поделится своими наблюдениями.
2
 Изолированный перекур
Виталий Воробьев генеральный директор Probureau
Изолированный перекур
Рестораторов ждут новые затраты на исполнение очередной антитабачной инициативы

От ценителя до циника один шаг
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
От ценителя до циника один шаг
Последнее время среди молодежи появился модный тренд – быть ресторанным критиком. Какое-то время назад я решил написать некоторый встречный обзор этого явления. Встречный потому что я отношусь к категории тех кого оценивают. Кому любопытна тема, предлагаю порассуждать по её мотивам ниже.
9
Виват, Америка!
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Виват, Америка!
Этой осенью челябинский ресторанный рынок пополнился двумя заведениями американской кухни, правда совершенно разного формата.


11
Кое-что о еде
Марина Загидуллина Доктор филологических наук профессор кафедры теории массовых коммуникаций Институт гуманитарного образования Челябинского государственного университета
Кое-что о еде
Индустрия питания - это скорее этно-культурный феномен, нежели экономический
61 - 67 из 67
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Суши под хохлому
Суши под хохлому
Маркетологи, рекламисты и повара челябинских служб доставки суши не слишком бережно обходятся с традиционной японской кухней, подстраивая ее под запросы потребителей и российские реалии.
С пылу с жару
С пылу с жару
Первая челябинская пироговая может спровоцировать активность других игроков рынка. Но не из-за формата, а из-за места, которое выбрали новички.
С шестом наперевес
С шестом наперевес
Челябинский развлекательно-эротический клубный проект приступил к размножению делением. Причем на территории соседнего региона.
ЗаСУШИлись
ЗаСУШИлись
«Японский» сегмент челябинского общепита с завидной частотой прирастает новыми игроками.
Блины по-студенчески
Блины по-студенчески
В Златоусте начинает формироваться новая сеть демократичных заведений — студенческих кафе.
Со своими булками
Со своими булками
Копейская сеть частных пекарен заступила на территорию челябинских хлебопеков.
Сласти у дома
Сласти у дома
Воспользовавшись ситуацией на рынке недвижимости, сеть кондитерских «ДeКоль» пошла в рост.
Пиво с птичкой
Пиво с птичкой
Задержка на старте и корректировка концепции заведения могут расстроить планы владельцев нового паба.
«Саммит» в парке
«Саммит» в парке
Челябинские отельеры один за другим вступают в борьбу на смежном рынке бизнес-услуг, наращивая площади для проведения деловых мероприятий.
Плато не будет
Плато не будет
Строительство гостиницы 5* рядом с World Trade Center ставит крест на уникальном месте летнего досуга.
Правила кармы  по-челябински
Правила кармы по-челябински
Паназиатская гастрономия заняла в Челябинске достойное место. Основатели ресторана Karma решили этот наболевший вопрос радикально, предложив местным гурманам в своем заведении все сразу — индийскую, тайскую, индонезийскую и китайскую кухню.
Сатка — гостиниц в достатке
Сатка — гостиниц в достатке
Промышленный и туристический потенциалы Сатки обусловили то, что на скромный городок с населением менее 50 тыс. человек приходится довольно внушительный номерной фонд.
Пивной треугольник
Пивной треугольник
150 посадочных мест для любителей пива получит город к Новому году. Несмотря на различия, оба новичка пивного сегмента общепита весьма похожи.
Тополинка на рогах
Тополинка на рогах
Появление нового ресторана ГК «Рестостар» на Тополиной аллее автоматически снижает привлекательность этого района в глазах других представителей рынка общепита.
Лапша с подвозом
Лапша с подвозом
Новая служба доставки, сделавшая ставку на китайскую кухню, вполне может задать новое направление всему челябинскому рынку доставки еды.
Тайм-аут на три месяца
Тайм-аут на три месяца
Один из уральских ресторанных холдингов занялся чисткой профильных активов, закрыв в начале лета сразу два заведения.
Есть не переесть
Есть не переесть
Сезонное оживление на ресторанном рынке областного центра, ожидаемое этой осенью, практически полностью спровоцировано крупными игроками.
Диван в избе
Диван в избе
Владельцы челябинской сети успешных кафе русской и восточной кухни решили попробовать силы в смежном — досуговом — сегменте.
Заплыв рестораторов-2011
Заплыв рестораторов-2011
28 июля челябинские рестораторы приняли участие в традиционном заплыве «Большой еде — большую воду!». Заплыв прошел на пляже отеля SMOLINOPARK...
Локальный кинобум
Локальный кинобум
Пока в областном центре крупные киносети «меряются залами», на оперативный простор вторых городов региона выходят амбициозные новички с местной пропиской.
21 - 40 из 118
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Задать вопрос эксперту





  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое