HoReCa
В Челябинске стартовал третий за два года вегетарианский проект — служба доставки еды «ПростоFood».
Без всяких видимых причин владельцы сети кулинарий решились на довольно сомнительный ребрендинг.
Сеть музыкальных салонов и местный производитель кофе нашли общий коммерческий интерес — они открывают кофейню при магазине.
«Золотая вилка» стала единственным региональным СМИ, посетившим парижскую пресс-конференцию знаменитого соревнования шеф-поваров Bocuse d’Or, которое проходит с 1987 г.
Владельцы местной мини-сети блинных начали развиваться по франшизе и экспериментировать с форматами.
Рынок доставки еды в Челябинске в последнее время прирастает нишевыми монопроектами — владельцы новых служб выбирают узкую специализацию.
Новый семейный ресторан подъест трафик у заведения крупного ресторанного холдинга со схожей концепцией.
Серия конфликтов, в которых в ноябре увязла Группа компаний «Янус», невольно заставляет вспомнить о не самых чистоплотных методах ведения конкурентной борьбы.
Владельцы челябинской сети блинных начали экспериментировать с названиями заведений в поисках иной аудитории.
Народная ресторанная премия «Золотая вилка» провела первый на Урале чемпионат по хлебопечению.
Популярный ресторан, расположенный в бизнес-центре «Челябинск-СИТИ», теперь работает в режиме обслуживания разного рода мероприятий. Почему такая схема выгодна и для менеджмента, и для заказчиков, рассказывает директор Евгений Левит.
Владельцы дэнс-бара на Северо-Западе предприняли вторую попытку обосноваться в центре, закрыв там одно заведение и тут же открыв другое с весьма недвусмысленным названием.
Челябинский ресторанный холдинг собирает свои самые успешные проекты на перспективной площадке.
Начало | Пред. | 27 28 29 30 31 | След. | Конец
Гостиницу в центре Челябинска обновит на 63 млн рублей компания из Екатеринбурга
Челябинск в лидерах по числу отелей, принимающих гостей с домашними животными
Пока что новая технология внедряется в городах, где пройдут матчи ЧМ-2018 по футболу
Закон о введении обязательных звезд для классификации гостиниц и ГЛК вступит в силу с 2019 года
В Челябинске открылась пекарня «Пенка», а в Копейске при «Помидоре» – лавка итальянских продуктов
.jpg "С хачапури и хинкали")
Концепция английского клубного ресторана оказалась невостребованной
Минздрав подготовил поправки в закон о качестве и безопасности продуктов
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Высокий сезон или праздник года?
Артисты, отельеры, рестораторы — люди этих профессий часто перестают воспринимать Новый год праздником
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Нужны ли звёзды?
Обязательную классификацию всех гостиниц и отелей планируют начать с 2017 года
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Тест на гостеприимство
На что смотреть отельеру, подбирая персонал?
Артур Андреев
Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Вот, новый поворот
Сегодня мне прислали страницу журнала «Покупай лучшее» десятилетней давности.
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Отели с демпингом
Гостиничный фонд в 6 тысяч номеров загубит уже работающих отельеров
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ориентированность на клиента по-одесски
Кейс для бариста с одесского пляжа
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Интерес человека всегда подстёгивает наличие ритуалов
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ключевой фактор успеха
Каким должен быть успешный ресторан?
5
5
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Наши гости стараются получать максимум комфорта от каждого рабочего дня, попросту говоря, от деловых будней
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Запоминаются особнячки, а не высотки
Согласен с Варламовым: историческая среда нужна
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
После праздничка во вторник
Как упорядочить "феерический чабрец" в делах после праздников
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Зачем Челябинску столько гостиниц?
В рамках подготовки к саммиту ШОС и БРИКС в Челябинске собираются построить 19 гостиниц, что даст около 15 тысяч новых гостиничных мест.
5
5
Артур Андреев
Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Бургеризация местного общепита
Аналитики 2ГИС обнаружили парадоксальный 50% прирост челябинского общепита в кризис
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
А был ли запрет?
Действительно ли Роспотребнадзор запретил скидки на гостиничные номера именинникам и молодожёнам.
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Эмоциональный фастфуд
Мы пытаемся напихать себя чем-то условно вкусным, почти не ПЕРЕжёвывая. С эмоциями так же, мы хватаем их, не ПРОживая в полной мере.
Вадим Шестаков
Генеральный директор ООО Протэк-Урал
Одноразовая посуда: использование в быту.
Одноразовая посуда перестает быть элементом, присущим исключительно системе общепита и отдыху на природе.
1
1
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Лента Мебиуса
О моде и трендах в ресторанном бизнесе
2
2
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О сути ресторанного дела.
Сейчас, перед очередной выставкой ПИР, начался новый всплеск анонсов различных специалистов, в области ресторанного рынка. Читаю программы. Смотрю кто будет спикерами. И поймал себя на мысли, что все очень сильно напоминает восточный базар с зазывалами.
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Успех ресторана не зависит на 100 % от концепции и категории, но без хорошего маркетинга и продвижения он вряд ли будет успешным, считает Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона».
Сезонный сегмент ресторанного рынка оправился от падения, однако бурного роста цивилизованных летников можно не ждать — почти все места заняты. А часть перспективных площадок рестораторы уступили без боя уже давно.
Любителей славянского потянуло на восточное. Казалось бы, при чем тут гриль-бары, но именно в их нестройном ряду прибыло с «монгольским завоевыванием» рынка.
Новое заведение, работающее в формате пекарни-гастрономии, обеспечит дополнительные преимущества двум другим проектам его владельцев — торговому и общепитовскому.
Новое заведение «Уральских пельменей» удачно разбавит форматную линейку ресторанного холдинга, в активах которого до этого не было пиццерий.
Челябинский ресторанный холдинг восстановил концептуальную целостность одного из своих активов.
Владельцы нового демократичного кафе намерены занять свободный сегмент местного рынка общепита, а возможно, и инициировать его бурный рост.
Ресторатор из Южноуральска начал продвигать свое заведение в нише загородных ресторанов. С явным прицелом на челябинскую аудиторию.
В Челябинск возвращается ветеран местного рынка фастфуда — сеть Grillmaster. Однако историческая точка первого игрока уже занята — там открывается Subway.
Развлекательный комплекс, расположенный у входа в парк им. Гагарина, после смены концепции имеет все шансы обрести второе дыхание.
Задержка на старте, вызванная внешними обстоятельствами, вряд ли существенно повлияет на будущее очередного пивного проекта.
В осень развлекательный комплекс, расположенный в здании бывшей табачной фабрики, войдет с двумя новыми заведениями.
Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки.
Грядущий передел челябинского кинорынка может пойти по несколько иному сценарию, чем ожидалось экспертами и самими игроками.
Смена вывески может не спасти ночной клуб на Алом поле. Возможно, у «Шоколада» есть не больше полутора лет, чтобы заработать деньги на прежнем месте.
Изготовление полуфабрикатов и доставка пирогов больше неинтересны «Рестостару»: компания отказывается от сервис-кухни в пользу демократичной пиццерии.
Новый формат общепита без особых проблем оттянул у челябинских клубов заметную и, пожалуй, самую качественную часть аудитории.
Для захода на уральский рынок один из южноуральских франчайзи мировой сети фаст-фудов Subway выбрал необычную стратегию.
Крупнейшая в России сеть эротических клубов для выхода в Челябинск приобрела ресторанный актив с японской ориентацией.
Челябинский рынок доставки суши вынужден развиваться в условиях жесткой конкуренции. За дистанционные заказы японских блюд борется полсотни рестораторов, фирм-доставок и демпингующих полуподпольных организаций.
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
