HoReCa
Одесса на Урале
Владельцы сети PizzaMania решили поэкспериментировать с форматами — вместе с новым сетевым заведением они открывают ресторан редкой на Урале кухни.
Пенное изобилие
Обманчиво легкий бизнес — продажа разливного пива — каждый сезон привлекает новых игроков. Однако конкурируют новички больше между собой, а не с уже добившимися успеха магазинами и сетями.
Пита № 2
Ниша экзотического фастфуда по-прежнему привлекает рыночных новичков, несмотря на неудачи сходных проектов.
Толчея на шоссе
Сразу два новых ресторана с банкетными залами открываются в отдаленном районе города неподалеку друг от друга.
Ресторанная печаль
Продвинутые рестораторы и посещающие их гурманы станут едва ли не единственными жертвами продуктового эмбарго на Южном Урале.
С низким градусом
Владельцы нового развлекательного комплекса решили поэкспериментировать с экзотической для Челябинска низкотемпературной кухней.
Эволюция деловых сезонов
Отель премиум-класса Radisson Blu представляет новую и уникальную для Челябинска концепцию проведения деловых ивентов — «Эволюция мероприятий».
Карибы вместо Мексики
Новый рестобар с экзотическим концептом решил попытать счастья на месте, которое показалось бесперспективным крупному ресторанному холдингу.
Баран, мангал и «Рестостар»
Один из ведущих ресторанных холдингов города открывает кафе с узбекской кухней и скоростным обслуживанием.
Недетский детский чек
В Челябинске будут открываться новые семейные рестораны — эта рыночная ниша пока заполнена не более чем на треть, а спрос только растет.
«Папа» на два дома
Холдинг «Рестостар», старательно чистивший активы летом, под конец года принялся их наращивать — компания формирует сеть семейных пиццерий.
Не наступив на веганские грабли
В Челябинске стартовал третий за два года вегетарианский проект — служба доставки еды «ПростоFood».
Еда с цветочным запахом
Без всяких видимых причин владельцы сети кулинарий решились на довольно сомнительный ребрендинг.
Кофе и децибелы
Сеть музыкальных салонов и местный производитель кофе нашли общий коммерческий интерес — они открывают кофейню при магазине.
Путь к Лиону
«Золотая вилка» стала единственным региональным СМИ, посетившим парижскую пресс-конференцию знаменитого соревнования шеф-поваров Bocuse d’Or, которое проходит с 1987 г.
На чужих блинах
Владельцы местной мини-сети блинных начали развиваться по франшизе и экспериментировать с форматами.
Доставка по одному
Рынок доставки еды в Челябинске в последнее время прирастает нишевыми монопроектами — владельцы новых служб выбирают узкую специализацию.
На чужом потоке
Новый семейный ресторан подъест трафик у заведения крупного ресторанного холдинга со схожей концепцией.
Где мышь проскочила
Серия конфликтов, в которых в ноябре увязла Группа компаний «Янус», невольно заставляет вспомнить о не самых чистоплотных методах ведения конкурентной борьбы.
Начало | Пред. | 28 29 30 31 32 | След. | Конец
В Челябинске пройдет крупнейший на Урале форум отельеров и рестораторов
В Челябинске пройдет крупнейший на Урале форум отельеров и рестораторов
Три челябинских отеля получили «звёзды»
Сведения о статусе гостиниц уже появились в Федеральном перечне туристских объектов
«Титаник» ищет арендодателя
Помещение, в котором 18 лет работает известный ресторан, выставлено на продажу
Соседи поделятся едой
В Челябинске открываются сетевые заведения общепита из Екатеринбурга и Магнитогорска
Инвестор для «Визита»
Гостиницу в центре Челябинска обновит на 63 млн рублей компания из Екатеринбурга
Почти половина отелей Челябинска разрешает заселяться постояльцам с домашними животными
Челябинск в лидерах по числу отелей, принимающих гостей с домашними животными
В гостиницах России будет действовать бесплатная система миграционного учета
Пока что новая технология внедряется в городах, где пройдут матчи ЧМ-2018 по футболу
Зазвездятся все: подписан закон об обязательной классификации отелей
Закон о введении обязательных звезд для классификации гостиниц и ГЛК вступит в силу с 2019 года
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Высокий сезон или праздник года?
Артисты, отельеры, рестораторы — люди этих профессий часто перестают воспринимать Новый год праздником
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Нужны ли звёзды?
Обязательную классификацию всех гостиниц и отелей планируют начать с 2017 года
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Тест на гостеприимство
На что смотреть отельеру, подбирая персонал?
Артур Андреев
Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Вот, новый поворот
Сегодня мне прислали страницу журнала «Покупай лучшее» десятилетней давности.
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Отели с демпингом
Гостиничный фонд в 6 тысяч номеров загубит уже работающих отельеров
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ориентированность на клиента по-одесски
Кейс для бариста с одесского пляжа
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Интерес человека всегда подстёгивает наличие ритуалов
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ключевой фактор успеха
Каким должен быть успешный ресторан?
5
5
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Наши гости стараются получать максимум комфорта от каждого рабочего дня, попросту говоря, от деловых будней
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Запоминаются особнячки, а не высотки
Согласен с Варламовым: историческая среда нужна
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
После праздничка во вторник
Как упорядочить "феерический чабрец" в делах после праздников
Григорий Виницкий
Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Зачем Челябинску столько гостиниц?
В рамках подготовки к саммиту ШОС и БРИКС в Челябинске собираются построить 19 гостиниц, что даст около 15 тысяч новых гостиничных мест.
5
5
Артур Андреев
Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Бургеризация местного общепита
Аналитики 2ГИС обнаружили парадоксальный 50% прирост челябинского общепита в кризис
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
А был ли запрет?
Действительно ли Роспотребнадзор запретил скидки на гостиничные номера именинникам и молодожёнам.
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Эмоциональный фастфуд
Мы пытаемся напихать себя чем-то условно вкусным, почти не ПЕРЕжёвывая. С эмоциями так же, мы хватаем их, не ПРОживая в полной мере.
Вадим Шестаков
Генеральный директор ООО Протэк-Урал
Одноразовая посуда: использование в быту.
Одноразовая посуда перестает быть элементом, присущим исключительно системе общепита и отдыху на природе.
1
1
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Лента Мебиуса
О моде и трендах в ресторанном бизнесе
2
2
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О сути ресторанного дела.
Сейчас, перед очередной выставкой ПИР, начался новый всплеск анонсов различных специалистов, в области ресторанного рынка. Читаю программы. Смотрю кто будет спикерами. И поймал себя на мысли, что все очень сильно напоминает восточный базар с зазывалами.
Алексей Носков
Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Когда умирают рестораны?
Успех ресторана не зависит на 100 % от концепции и категории, но без хорошего маркетинга и продвижения он вряд ли будет успешным, считает Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона».
Еда на сквозняке
Сезонный сегмент ресторанного рынка оправился от падения, однако бурного роста цивилизованных летников можно не ждать — почти все места заняты. А часть перспективных площадок рестораторы уступили без боя уже давно.
Шашлык по-монгольски
Любителей славянского потянуло на восточное. Казалось бы, при чем тут гриль-бары, но именно в их нестройном ряду прибыло с «монгольским завоевыванием» рынка.
Ватрушка с суши
Новое заведение, работающее в формате пекарни-гастрономии, обеспечит дополнительные преимущества двум другим проектам его владельцев — торговому и общепитовскому.
Итальянская приправа
Новое заведение «Уральских пельменей» удачно разбавит форматную линейку ресторанного холдинга, в активах которого до этого не было пиццерий.
Пельмени в «Малахите»
Челябинский ресторанный холдинг восстановил концептуальную целостность одного из своих активов.
Блинное место
Владельцы нового демократичного кафе намерены занять свободный сегмент местного рынка общепита, а возможно, и инициировать его бурный рост.
Загородная ориентация
Ресторатор из Южноуральска начал продвигать свое заведение в нише загородных ресторанов. С явным прицелом на челябинскую аудиторию.
Сэндвич с прошлым
В Челябинск возвращается ветеран местного рынка фастфуда — сеть Grillmaster. Однако историческая точка первого игрока уже занята — там открывается Subway.
Банкетный клондайк
Развлекательный комплекс, расположенный у входа в парк им. Гагарина, после смены концепции имеет все шансы обрести второе дыхание.
Второй пивной заход
Задержка на старте, вызванная внешними обстоятельствами, вряд ли существенно повлияет на будущее очередного пивного проекта.
Паб на пабе
В осень развлекательный комплекс, расположенный в здании бывшей табачной фабрики, войдет с двумя новыми заведениями.
Доставка с пылу с жару
Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки.
Экранная дележка
Грядущий передел челябинского кинорынка может пойти по несколько иному сценарию, чем ожидалось экспертами и самими игроками.
Танцпол у алтаря
Смена вывески может не спасти ночной клуб на Алом поле. Возможно, у «Шоколада» есть не больше полутора лет, чтобы заработать деньги на прежнем месте.
Пицца вместо Olivьe
Изготовление полуфабрикатов и доставка пирогов больше неинтересны «Рестостару»: компания отказывается от сервис-кухни в пользу демократичной пиццерии.
С ногами на стойке
Новый формат общепита без особых проблем оттянул у челябинских клубов заметную и, пожалуй, самую качественную часть аудитории.
Пикник на обочине
Для захода на уральский рынок один из южноуральских франчайзи мировой сети фаст-фудов Subway выбрал необычную стратегию.
С суши на шест
Крупнейшая в России сеть эротических клубов для выхода в Челябинск приобрела ресторанный актив с японской ориентацией.
С суши наперевес
Челябинский рынок доставки суши вынужден развиваться в условиях жесткой конкуренции. За дистанционные заказы японских блюд борется полсотни рестораторов, фирм-доставок и демпингующих полуподпольных организаций.
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец