Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

HoReCa

Почти половина отелей Челябинска разрешает заселяться постояльцам с домашними животными
Почти половина отелей Челябинска разрешает заселяться постояльцам с домашними животными
Челябинск в лидерах по числу отелей, принимающих гостей с домашними животными
Апрель в ресторанах
Апрель в ресторанах
Самые примечательные открытия и рокировки в ресторанном бизнесе Челябинска
С надеждой на новую вывеску
С надеждой на новую вывеску
Заведения общественного питания Челябинска массово меняют названия
В гостиницах России будет действовать бесплатная система миграционного учета
В гостиницах России будет действовать бесплатная система миграционного учета
Пока что новая технология внедряется в городах, где пройдут матчи ЧМ-2018 по футболу
Для веганов и тусовщиков
Для веганов и тусовщиков
В Челябинске вновь открываются заведения «узкого профиля»
Asado устроил стейк-баттл
Asado устроил стейк-баттл
В челябинском ресторане состоялся первый дегустационный ужин
Бургеры, кофе, эксперименты
Бургеры, кофе, эксперименты
Обзор заметных событий на рынке общепита Челябинска
Зазвездятся все: подписан закон об обязательной классификации отелей
Зазвездятся все: подписан закон об обязательной классификации отелей
Закон о введении обязательных звезд для классификации гостиниц и ГЛК вступит в силу с 2019 года
В Asado проведут стейк-баттл
В Asado проведут стейк-баттл
Мясной ресторан Asado запускает дегустационный проект «Битва стейков»
Сети «Пенка» и «Помидор» экспериментируют с форматами работы
Сети «Пенка» и «Помидор» экспериментируют с форматами работы
В Челябинске открылась пекарня «Пенка», а в Копейске при «Помидоре» – лавка итальянских продуктов
С хачапури и хинкали
С хачапури и хинкали
Челябинский общепит пополнился новым заведением грузинской кухни
В Челябинск приедут Doski
В Челябинск приедут Doski
Сеть баров из Новосибирска в феврале зайдет в южноуральскую столицу
Ресторан The Rules меняет формат и название
Ресторан The Rules меняет формат и название
Концепция английского клубного ресторана оказалась невостребованной
Обязательные звезды
Обязательные звезды
Классификация гостиниц и отелей по «звездности» станет обязательной
Эксклюзивное TeSto
Эксклюзивное TeSto
Новая кондитерская студия ТeSto открылась на северо-западе Челябинска
«Сову» перезапустили
«Сову» перезапустили
Ресторан «Сова» обновил концепцию в честь своего 20-летия
Устричное изобилие
Устричное изобилие
В Челябинске открылся первый бар с морепродуктами
Предприятия общепита обяжут использовать исключительно йодированную соль
Предприятия общепита обяжут использовать исключительно йодированную соль
Минздрав подготовил поправки в закон о качестве и безопасности продуктов
Кофейный подъем
Кофейный подъем
Челябинский рынок мини-кофеен прирастает сетевыми заведениями и новичками
Asado: второй проект за год
Asado: второй проект за год
Владельцы ресторана Asado запускают фудкорт и мясную лавку на Центральном рынке
1 - 20 из 613
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Почти половина отелей Челябинска разрешает заселяться постояльцам с домашними животными
Почти половина отелей Челябинска разрешает заселяться постояльцам с домашними животными
Челябинск в лидерах по числу отелей, принимающих гостей с домашними животными
Апрель в ресторанах
Апрель в ресторанах
Самые примечательные открытия и рокировки в ресторанном бизнесе Челябинска
С надеждой на новую вывеску
С надеждой на новую вывеску
Заведения общественного питания Челябинска массово меняют названия
В гостиницах России будет действовать бесплатная система миграционного учета
В гостиницах России будет действовать бесплатная система миграционного учета
Пока что новая технология внедряется в городах, где пройдут матчи ЧМ-2018 по футболу
Для веганов и тусовщиков
Для веганов и тусовщиков
В Челябинске вновь открываются заведения «узкого профиля»
Asado устроил стейк-баттл
Asado устроил стейк-баттл
В челябинском ресторане состоялся первый дегустационный ужин
Бургеры, кофе, эксперименты
Бургеры, кофе, эксперименты
Обзор заметных событий на рынке общепита Челябинска
Зазвездятся все: подписан закон об обязательной классификации отелей
Зазвездятся все: подписан закон об обязательной классификации отелей
Закон о введении обязательных звезд для классификации гостиниц и ГЛК вступит в силу с 2019 года
В Asado проведут стейк-баттл
В Asado проведут стейк-баттл
Мясной ресторан Asado запускает дегустационный проект «Битва стейков»
Сети «Пенка» и «Помидор» экспериментируют с форматами работы
Сети «Пенка» и «Помидор» экспериментируют с форматами работы
В Челябинске открылась пекарня «Пенка», а в Копейске при «Помидоре» – лавка итальянских продуктов
С хачапури и хинкали
С хачапури и хинкали
Челябинский общепит пополнился новым заведением грузинской кухни
В Челябинск приедут Doski
В Челябинск приедут Doski
Сеть баров из Новосибирска в феврале зайдет в южноуральскую столицу
Ресторан The Rules меняет формат и название
Ресторан The Rules меняет формат и название
Концепция английского клубного ресторана оказалась невостребованной
Обязательные звезды
Обязательные звезды
Классификация гостиниц и отелей по «звездности» станет обязательной
Эксклюзивное TeSto
Эксклюзивное TeSto
Новая кондитерская студия ТeSto открылась на северо-западе Челябинска
«Сову» перезапустили
«Сову» перезапустили
Ресторан «Сова» обновил концепцию в честь своего 20-летия
Устричное изобилие
Устричное изобилие
В Челябинске открылся первый бар с морепродуктами
Предприятия общепита обяжут использовать исключительно йодированную соль
Предприятия общепита обяжут использовать исключительно йодированную соль
Минздрав подготовил поправки в закон о качестве и безопасности продуктов
Кофейный подъем
Кофейный подъем
Челябинский рынок мини-кофеен прирастает сетевыми заведениями и новичками
Asado: второй проект за год
Asado: второй проект за год
Владельцы ресторана Asado запускают фудкорт и мясную лавку на Центральном рынке
1 - 20 из 428
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Кризис - время возможностей!
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Кризис - время возможностей!
На продажу есть три интересных ресторанных проекта.
Будут ли востребованы блюда из натуральных продуктов?
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Будут ли востребованы блюда из натуральных продуктов?
Будут ли востребованы блюда из натуральных продуктов? Постараемся это понять на опыте нового проекта "Суперпиватория"
5
Челябинская horeca «без прикрас» глазами «Ревизорро»
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Челябинская horeca «без прикрас» глазами «Ревизорро»
Слишком однобоко в программе «Ревизорро», выпуск которой состоялся вчера, 20 мая, был представлен ресторанно-гостиничный рынок нашего города. Видеоряд с дохлыми крысами, тараканами, лузгающими семечки дяденьками возле танков!  Ужас, неужели это наш город? Может мы живем, и уже ничего не замечаем? Или это хорошо продуманный медийный ход?
16
О визите Лены Летучей
Азат Сапармамедов http://vk.com/restonews
О визите Лены Летучей
Ревизорро в Челябинске. Мнение гостя.
9
Ревизорро в Челябинске.
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Ревизорро в Челябинске.
На мой взгляд, программа «Ревизорро» стала популярна, благодаря скандальной составляющей. Это все же телевизионное шоу и с такой точки зрения его и надо рассматривать.
1
Ход «Троянским» конем.
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ход «Троянским» конем.
Я в размышлениях. О вроде бы очевидном, но с другого ракурса. Мы неделю обсуждали новость о братьях попросивших миллиард на идею развития сети кулинарий и недорогих кафе с двумя фабриками кухни. Так вот какая мысль у меня родилась.
Профессиональный флэш-моб
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Профессиональный флэш-моб
В 1992 году я был еще шестнадцатилетним пацаном и один из опытов работы у меня был в сфере недвижимости. Тогда такие как я в Одессе назывались «Маклерами» (Почему то так. Видимо, слово риелторы, еще изобретено не было)
5
Блокировка аппетита
Азат Сапармамедов http://vk.com/restonews
Блокировка аппетита
Групповое безобразие, или как не надо вести аккаунты HoReCa в соцсетях
4
Точка сборки
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Точка сборки
Прожить несколько жизней, в разных исторических эпохах событие частое. Правда мы об этом не способны вспомнить, что наверное и к лучшему. Более редкий случай, если доведется прожить две жизни в одном теле. Буквально.
Большая негреческая тарелка
Ксения Шумина Заместитель редактора "Челябинский обзор"
Большая негреческая тарелка
Не бойтесь смешивать, или почему иностранцам нравится «окрошка»
1
Оживление к апрелю
Елена Васильева Собственник ООО Бельетаж
Оживление к апрелю
Кейтеринг: помогут скидочные сайты и простые меню

2
Хорошо посидели
Азат Сапармамедов http://vk.com/restonews
Хорошо посидели
Ну что они там курят? Или о странностях челябинских кальянных баров.  
Рестораторы бьют тревогу: рынок общепита падает!
Азат Сапармамедов http://vk.com/restonews
Рестораторы бьют тревогу: рынок общепита падает!
Только за прошедшую неделю стало известно о закрытии порядка 5-10 заведений в Челябинске
Кулинарная школа
Азат Сапармамедов http://vk.com/restonews
Кулинарная школа
Очень часто задают мне такой вопрос: где у нас можно посетить кулинарные курсы? Чтобы научиться хотя бы азам? И два года ответ был один – нигде!
4
24 часа
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
24 часа
Что чувствует человек за сутки до каких-либо важных моментов?
Чек на вырост
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Чек на вырост
Оживление и спад: чего ждать челябинским рестораторам в конце 2014 и начале 2015 годов.
Вся правда о McDonalds!
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Вся правда о McDonalds!
Баннер с таким броским названием на известном городском портале не мог не обратить на себя внимание.
2
Рабы мобильных телефонов и другие новые формы интернет-поведения
Алексей Кондрахин Руководитель лаборатории, ресторанный критик, гастрономический эксперт Исследовательская лаборатория ресторанных инноваций HoReCaExpert
Рабы мобильных телефонов и другие новые формы интернет-поведения
Почему больше половины владельцев телефонов болеют номофобией? Какой рынок оффлайновых услуг больше всех зависит от глобальной паутины? И отчего мужчина в онлайне ведет себя скромно?
Жизнь без вкусной еды, или Последняя надежда русской кухни
Алексей Кондрахин Руководитель лаборатории, ресторанный критик, гастрономический эксперт Исследовательская лаборатория ресторанных инноваций HoReCaExpert
Жизнь без вкусной еды, или Последняя надежда русской кухни
Санкции… Санкции… Опять санкции… Надоело уже. А тут что-то новенькое! Итак, готов ответ на не нами объявленную экономическую войну.
Щи да каша
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Щи да каша
Рестораторам придется пересматривать меню. Другого выхода нет.
21 - 40 из 67
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Когда умирают рестораны?
Когда умирают рестораны?
Успех ресторана не зависит на 100 % от концепции и категории, но без хорошего маркетинга и продвижения он вряд ли будет успешным, считает Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона».
Еда на сквозняке
Еда на сквозняке
Сезонный сегмент ресторанного рынка оправился от падения, однако бурного роста цивилизованных летников можно не ждать — почти все места заняты. А часть перспективных площадок рестораторы уступили без боя уже давно.
Шашлык по-монгольски
Шашлык по-монгольски
Любителей славянского потянуло на восточное. Казалось бы, при чем тут гриль-бары, но именно в их нестройном ряду прибыло с «монгольским завоевыванием» рынка.
Ватрушка с суши
Ватрушка с суши
Новое заведение, работающее в формате пекарни-гастрономии, обеспечит дополнительные преимущества двум другим проектам его владельцев — торговому и общепитовскому.
Итальянская приправа
Итальянская приправа
Новое заведение «Уральских пельменей» удачно разбавит форматную линейку ресторанного холдинга, в активах которого до этого не было пиццерий.
Пельмени в «Малахите»
Пельмени в «Малахите»
Челябинский ресторанный холдинг восстановил концептуальную целостность одного из своих активов.
Блинное место
Блинное место
Владельцы нового демократичного кафе намерены занять свободный сегмент местного рынка общепита, а возможно, и инициировать его бурный рост.
Загородная ориентация
Загородная ориентация
Ресторатор из Южноуральска начал продвигать свое заведение в нише загородных ресторанов. С явным прицелом на челябинскую аудиторию.
Сэндвич с прошлым
Сэндвич с прошлым
В Челябинск возвращается ветеран местного рынка фастфуда — сеть Grillmaster. Однако историческая точка первого игрока уже занята — там открывается Subway.
Банкетный клондайк
Банкетный клондайк
Развлекательный комплекс, расположенный у входа в парк им. Гагарина, после смены концепции имеет все шансы обрести второе дыхание.
Второй пивной заход
Второй пивной заход
Задержка на старте, вызванная внешними обстоятельствами, вряд ли существенно повлияет на будущее очередного пивного проекта.
Паб на пабе
Паб на пабе
В осень развлекательный комплекс, расположенный в здании бывшей табачной фабрики, войдет с двумя новыми заведениями.
Доставка с пылу с жару
Доставка с пылу с жару
Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки.
Экранная дележка
Экранная дележка
Грядущий передел челябинского кинорынка может пойти по несколько иному сценарию, чем ожидалось экспертами и самими игроками.
Танцпол у алтаря
Танцпол у алтаря
Смена вывески может не спасти ночной клуб на Алом поле. Возможно, у «Шоколада» есть не больше полутора лет, чтобы заработать деньги на прежнем месте.
Пицца вместо Olivьe
Пицца вместо Olivьe
Изготовление полуфабрикатов и доставка пирогов больше неинтересны «Рестостару»: компания отказывается от сервис-кухни в пользу демократичной пиццерии.
С ногами на стойке
С ногами на стойке
Новый формат общепита без особых проблем оттянул у челябинских клубов заметную и, пожалуй, самую качественную часть аудитории.
Пикник на обочине
Пикник на обочине
Для захода на уральский рынок один из южноуральских франчайзи мировой сети фаст-фудов Subway выбрал необычную стратегию.
С суши на шест
С суши на шест
Крупнейшая в России сеть эротических клубов для выхода в Челябинск приобрела ресторанный актив с японской ориентацией.
С суши наперевес
С суши наперевес
Челябинский рынок доставки суши вынужден развиваться в условиях жесткой конкуренции. За дистанционные заказы японских блюд борется полсотни рестораторов, фирм-доставок и демпингующих полуподпольных организаций.
1 - 20 из 118
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Задать вопрос эксперту





  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое