Индекс окрошки: как изменились цены на продукты в Челябинске за май 2021/2022 годов

Ровно год назад, как мы тогда были уверены – в кризисный постпандемический 2021 год – мы насчитали, что индекс окрошки в Челябинске составил 274 рубля (окрошка на квасе) и 290 рублей (на кефире).

По данным чиновников, за год инфляция составила 16,7%. Получается, что нынче окрошка на 4 персоны должна обойтись в 320 рублей на квасе и в 339 рублей – на кефире.

Но реальный рост цен сильно отличается от показателей официальной статистики. С этим мы уже свыклись. Тут как в той советской поговорке: «если чиновники говорят, что картошка и квас никуда не пропадут с полок – значит надо закупаться картошкой и квасом»! Давайте разбираться: сколько стоит «летний суп» в мае 2022 года?

Для отправной точки берем, как и год назад, окрошку из основных и привычных ингредиентов: картофель, огурцы, вареная колбаса, яйца и заправка – квас или кефир.

Для удобства сравнения поместим цены в виде сравнительной таблицы.

Но основе нынешних цен на продукты в Челябинске делаем простой расчет, исходя из самого распространенного рецепта окрошки на Урале.

На 4 порции берем: 4 средние картофелины (25 рублей), 2 огурца (45 рублей), 1 литр кефира (78 рублей) (или кваса(79 рублей)), 300 граммов вареной колбасы (210 рублей), 4 яйца (30 рублей), 4 столовые ложки сметаны (25 рублей). Добавляем горчицу, сахар и соль – еще, примерно, 30 рублей плюсом.

Получается:

- Стоимость четырех порций окрошки на квасе в мае 2022 года в Челябинске будет 414 рублей. Это на 51.09% дороже, чем годом ранее.

- Стоимость четырех порций окрошки на кефире в мае 2022 года в Челябинске будет 413 рублей. Это на 50.73% дороже, чем годом ранее.

То есть в среднем, окрошка подорожала больше чем вдвое, всего за один год.