Оригинальные рецепты окрошки челябинцев

Название блюда происходит от слов «крошить, крошка». Объяснение простое — ингредиенты блюда мелко нарезают и потом перемешивают.

В привычном для многих классическом рецепте окрошки используются свежие огурцы, мясо или колбаса, яйца, картофель, зелень и конечно же, вся эта смесь обычно заправляется квасом. Хотя кто-то предпочитает кефир.

Есть множество рецептов приготовления окрошки. Ингредиенты для нее могут быть самыми разными. Заправлять окрошку можно, как мы помним, не только квасом.

Вот интересные варианты приготовления окрошки в Челябинске.

35-летняя жительница города Елена поделилась таким рецептом:

Свекольная окрошка на кефире

Эта окрошка внешне напоминает борщ, только в холодном виде. Отлично подойдет для любителей блюд без мяса.

Она получается достаточно легкой по консистенции, хорошо освежает в жаркую погоду. А пока продолжается лето.

Ингредиенты: свекла вареная, зеленый лук, укроп, яйца, огурцы, редис, кефир.

Способ приготовления несложный. Надо мелко нарезать яйца, свежие огурцы и редиску. Добавить натёртую вареную свеклу. Потом мелко накрошить зеленый лук и укроп. Дальше остается посолить, все перемешать и залить кефиром.

Окрошка из фруктов

Такой интересный рецепт предложила челябинская пенсионерка Валентина Ивановна.

Возможно, вы не в курсе, но фруктовая окрошка — идеальный вариант блюда летом.

Ингредиенты для нее: фруктовый настой, яблоки, дыня, персики, вишня, щавель или кислица, сметана.

Способ приготовления следующий. Надо очистить яблоки, дыню, персики от кожуры и косточек, нарезать кубиками. Добавить в эту смесь порубленный щавель. Вишню следует промыть и удалить косточки. Дальше надо растереть вишню, кожуру отделить от фруктов, залить кипятком, готовить настой два часа. Фруктовую нарезку стоит залить настоем. Заправить окрошку сметаной, по желанию добавить сахар.

Окрошка с орехами на кефире

Таким рецептом поделился с «Курсом дела» молодой челябинский повар Евгений:

Это рецепт, если хотите, для любителей необычного вкуса и острых ощущений.

Ингредиенты: кефир, грецкие орехи, огурец, редиска, чеснок, укроп, соль и перец.

Способ приготовления несложный. Надо натереть редиску и огурец на тёрке. Потом в кефир добавить толченый чеснок, соль, перец. Дальше поставить смесь охлаждаться. Перед подачей на стол в полученную смесь стоит добавить молотые грецкие орехи и залить редиску с огурцом. Покрошить и добавить укроп.

Вывод можно сделать простой. Не бойтесь добавлять неожиданные ингредиенты на свой вкус, пробуйте новое. И тогда приготовите свою оригинальную окрошку. И нам расскажете, какой был рецепт.

Анастасия Сидорчук